Vesels cepts tītars parasti tiek pasniegts pie svētku galda, un tas jau sen ir bijis diezgan pazīstams ēdiens. Centieties pārsteigt savus viesus, putna iekšpusē ievietojot neparastu pildījumu, kas sastāv, piemēram, no ēdamiem kastaņiem, dažreiz tos sauc arī par maroņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 tītars, kura svars ir 6 kg;
- 250 g kastaņu;
- 2 āboli
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. l milti;
- 2 olas
- 1 tējk sasmalcinātu majorānu;
- sāls
- pipari;
- 100 g speķa sloksnes;
- zupas zaļumi mērcei;
- nedaudz cietes.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet tītara liemeni no iekšpuses un ārpuses, pārliecinieties, vai tajā nav maisiņa ar iekšējām caurulēm. Starp citu, tos var diezgan labi izmantot, arī gatavojot traukus. Vienkārši pievienojiet tos cepešpannai, kurā pēc tam mērce tiks pagatavota. Tītaru noberzē ar sāli un svaigi maltiem pipariem, atstāj kādu laiku nostāvēties.
2
Lai pagatavotu pildījumu, nomizojiet sīpolus un ābolus, sagrieziet tos kubiņos, pievienojiet tiem veselus kastaņus, miltus, sausu vai svaigu sasmalcinātu majorānu, olas, sāli un piparus. Labi samaisa. Pildiet tītaru ar iegūto maisījumu, savienojiet vēdera malas ar īpašām adatām vai vienkārši šujiet to.
3
Iestatiet zupas zaļumu komplektu (un tajā var būt burkāni, sīpoli, puravi, selerijas un pētersīļa sakne), kas likts uz dziļas cepešpannas, pievienojiet tasi ūdens.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C.
5
Ielieciet tītaru uz ietaukotā grila, krūti uz augšu. Nevajag rezerves eļļu, lai putns neliptu. Nosedz savu tītara krūtiņu? speķa sloksnes. Novietojiet cepešpannu uz cepeškrāsns zemākā līmeņa; vienu līmeni uz augšu novietojiet tītaru uz stiepļu statīva. Tādējādi sula no putna izplūst aizvietotajā cepešpannā, un viņa pati nebūs ūdenī.
6
Pirmo stundu tītaru cep cepeškrāsnī 210 ° C temperatūrā, pēc tam karstumu vajadzēs samazināt līdz 180 ° C un turpināt cept apmēram 3 stundas. Ja liemenī esošais speķis ir kļuvis par cietu garozu, jūs varat to noņemt, tam jau ir bijusi loma - tauki ir no tā izplūduši, un tītars ir piesātināts ar kūpinātu aromātu.
7
Izņemiet gatavo putnu no krāsns. Izspiediet sulas, kas savāktas cepešpannā zem tā, pannā, pievienojiet nedaudz cietes, kas atšķaidīta aukstā ūdenī, 1 ēd.k. tomātu pastas, ja nepieciešams, pievieno sāli, uzvāra. Sakuļ iegūto mērci ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim.
8
Sagrieziet tītaru porcijās, sakārtojiet tos uz plāksnēm un pārliecinieties, ka katrā no tiem ir gan gaļa, gan pildījums. Pārlej ar mērci, pasniedz. Kā garnīrs šim ēdienam ir ļoti piemēroti sautēti kāposti.
Pievērsiet uzmanību
Strādājot ar putniem, īpaša uzmanība jāpievērš procesa higiēnai. Tāpēc neaizmirstiet pirms un pēc vārīšanas labi nomazgāt rokas un darba virsmas.