Selerijas un greipfrūtu carpaccio noteikti ir gardēžu ēdiens, kas jums varētu patikt. Ir vērts mēģināt pagatavot šo ēstgribu, kuru viesi vai mājsaimniecības locekļi var patiesi novērtēt. Carpaccio var izmantot arī kā uztura ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- selerijas sakne (2 gab.);
- greipfrūti (2 gab.);
- selerijas kātiņš;
- zariņi arugulas;
- vairākas estragonu lapas;
- pipari;
- sāls;
- olīveļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Seleriju nomizo. Sagrieziet to ļoti plānās plāksnēs, jo visas karpačo sastāvdaļas parasti tiek sasmalcinātas. Šim nolūkam varat izmantot īpašo mandolīna rīvi.
2
Grieziet greipfrūtus, nomizojiet visas šķēles no visām plēvēm, starpsienām un sēklām un sagrieziet katru uz pusēm, padarot to plānu. Izspiediet greipfrūtu sulu lielā bļodā. Sulai pievienojiet nedaudz olīveļļas, lai pēc garšas iegūtu sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet sasmalcinātu seleriju tajā pašā vietā un labi sakratiet, tossing. Atstājiet uzpildīšanu ledusskapī apmēram 10-15 minūtes.
3
Uz liela trauka viegli pārklājiet sasmalcinātu seleriju mērcē, rindā plāni sagrieztu sulīgu selerijas kātu, virsū izklājiet plānas greipfrūta šķēles, izrotājiet ar estragona lapām, virsū izklājiet arugulas. Viegli apkaisa sastāvdaļas ar greipfrūtu maisījumu. Tie, kam nepatīk rūgtā greipfrūta garša, tā vietā var izmantot pomelo (ēdienam pietiek ar pusi augļu).
4
Izmantojiet recepti vieglajiem seleriju un greipfrūtu salātiem, kas ir lieliski piemēroti izkraušanai pēc svētku mielastiem (tie ir gaiši, vitamīni un atsvaidzinoši). Bieži vien šis ēdiens tiek izmantots Gavēņa ēdienkartē.
5
Salātiem pagatavojiet šādus ēdienus: vienu lielu greipfrūtu, svaigus selerijas kātus, zaļus ābolus. Mērcei sagatavo sojas mērci, medu, olīveļļu un sinepju sēklas (tas viss būs rūpīgi jāsajauc). Vai arī cits mērce: sajauciet sojas mērci, franču sinepes un majonēzi. Visas sastāvdaļas ņem proporcijā 1: 1.
6
Sagrieziet visus produktus plānās plāksnēs, novietojiet uz šķīvja un virsū ielejiet vienu no sagatavotajām mērcēm. Pateicoties selerijas carpaccio mērcei ar greipfrūtu, tas izskatīsies vēl apetīti.