Zemenes vienmēr ir pamatoti uzskatītas par vienu no smaržīgākajām, sulīgākajām un garšīgākajām ogām, pieaugušie un bērni vienmēr ar prieku tās mielojas. Bet diemžēl zemenes ilgu laiku nenes augļus, un jūs vēlaties to mielot visu gadu. Bet ko jūs varat domāt, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu zemenes un lai pat ziemas aukstumā šī brīnuma oga parādās uz galda?
Izvēlieties savu recepti
Sterilizācija
Pirmkārt, ir nepieciešams sterilizēt kannas un vākus. Lai to izdarītu, vispirms veiciet rūpīgu mazgāšanu ziepjūdenī un vairākas reizes izskalojiet. Nu, iespējams, tagad jums vajadzētu aizmirst par visām tām konservu kārbu sterilizācijas metodēm, kuras izmantoja mūsu vecmāmiņas - tās aizstāj ar vienkāršākām un ātrākām metodēm:
- Ielieciet kannas aukstā krāsnī.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un atstāj tos tur piecpadsmit minūtes.
- Izslēdziet cepeškrāsni, neņemot no tās kannas.
- Sterilizējiet vākus (uz 2-3 minūtēm nolaidiet tos verdošā ūdenī, pēc kura jūs varat izslēgt uguni, bet neizņemiet vākus no turienes).
Pagatavojot ievārījumu
Topošā produkta sastāvs:
- zemenes - 2 kg;
- cukurs - 1, 6 kg;
- citrons - 2 gab.
Zemenes jāšķiro un rūpīgi jāmazgā, vienlaikus noņemot visas astes. Pēc tam pārejiet pie citroniem: tie jāmazgā un noņemiet no tiem mizu. Jums to palīdzēs smalka rīve. Pēc tam jums ir jāizspiež visa sula no citroniem.
Zemenes jāieliek katliņā, tur ielej cukuru, pievieno mizu un ielej citrona sulu. Pateicoties citrona miziņai, ievārījumam būs neparasta garša, un, pateicoties citrona sulai, tiks nodrošināta ilgstoša uzglabāšana. Starp citu, viņš ievārījumam piešķirs daudz blīvuma.
Pēc tam jums ir jāuzliek panna uz uguns un jāuzkarsē. Šajā gadījumā nevajadzētu aizmirst laiku pa laikam maisīt tā saturu, jo mums cukurs ir jāizšķīdina pēc iespējas ātrāk. Turklāt šāda maisīšana palīdzēs ogām nepiestiprināties apakšā. Kad cukurs ir izšķīdis un zemeņu masa ir sākusi vārīties, jums jāatbrīvojas no izveidojušajām putām, minimāli jāliek uguns un jāsagatavo nākamais kārums trīsdesmit piecas līdz četrdesmit piecas minūtes. Pēc tam sabiezētajā ievārījumā ir nepieciešams pievienot ogas, kuras sasmalcina ar smalcinātāju vai maisītāju. Ja jums šķita, ka pēc vārīšanas ievārījums nesaņēma vēlamo blīvumu - neuztraucieties, tas notiks, atdziestot.