Ja vēlaties pārsteigt viesus vai tuviniekus ar neparastu un garšīgu ēdienu, pagatavojiet kotletus ar sēnēm. Sulīgi un maigi, tie apvieno ceptu svaigu sēņu un maigas jaunas gaļas garšu. Pavadot ēdiena gatavošanai nedaudz vairāk laika nekā vienmēr, jūs novērtēsiet neparastu "pārsteigumu" gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- gaļa (teļa gaļa vai cūkgaļa);
- svaigas sēnes (porcini vai šampinjoni);
- olu;
- burkāni;
- sīpoli;
- rīvmaize;
- augu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet vienu sīpolu un smalki sasmalciniet. Noskalojiet 500 gramus jaunas teļa gaļas vai cūkgaļas zem auksta ūdens, sagrieziet to mazos gabaliņos un sagrieziet caur gaļas mašīnā (jūs varat izmantot gatavu malto gaļu, bet ne atkausētu). Pārlieciet malto gaļu dziļā bļodā un pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, vienu vistas olu, sāli un melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
2
Sagatavojiet sēņu pildījumu kotletēm. Lai to izdarītu, sēnes labi noslaukiet ar papīra dvieli; ja ēdiena gatavošanai tiek izmantotas porcini sēnes, tās labi izskalojiet. Izgrieziet sēņu kāju tumšo dibenu un sagrieziet tos mazās šķēlēs vai kubiņos. Uzkarsē pannu un viegli apcep šampinjonus (porcini sēnes) 1-2 ēdamkarotēs augu eļļas, bet nelieciet līdz pilnīgai gatavībai. Nomizojiet vienu vidējo sīpolu un vienu burkānu. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep divās ēdamkarotēs augu eļļas, pēc tam dārzeņus pievieno sēnēm un samaisa.
3
Paņemiet malto gaļu un izveidojiet no tās apli ar apmēram 14-15 centimetru diametru un 0, 5 centimetru biezu apli. Vidū ielieciet 1-2 ēdamkarotes sēņu pildījuma, viegli savienojiet malas, lai pildījums neizkristu, un piešķiriet tām kotleti vai bumbiņu formu. Viegli piespiediet uz augšu un sarullējiet rīvmaizē. Apcepiet pīrādziņus no abām pusēm ar 3-4 ēdamkarotēm augu eļļas. Pasniedziet pīrādziņus ar piedevām uz galda, uzlejot tos virsū ar balto mērci vai pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Pievērsiet uzmanību
Porcini sēnes ļoti ātri sabojājas, tāpēc kotlešu pagatavošanai vislabāk ir izmantot tos, kas savākti ne vairāk kā pirms 5 stundām.
Noderīgi padomi
Olu un sīpolu vietā maltajā gaļā varat pievienot pienā iemērcētu baltmaizes gabalu vai klaipu, kas sver apmēram 100 gramus.
Saistītais raksts
Kā pagatavot sulīgas vistas kotletes