Nātre tiek uzskatīta par ārstniecības augu, un tā derīgās īpašības ir ļoti dažādas. Turklāt nātru kulinārijā izmanto kopš seniem laikiem, kā nātru lapām ir izsmalcināta garša un derīgās īpašības. Gandrīz visas Eiropas virtuves piedāvā ēdienus no tā. Jūs varat gatavot dažādus gardus un veselīgus nātru ēdienus. Šī auga degošās lapas var pievienot borščiem un citām zupām, no tām vārīt nātru zupu un zaļo kāpostu zupu, kā arī pagatavot dažādus salātus un citus ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu nātru, savāc to maijā, kad viņa vēl ir “jauna”. Agrīnās nātrēs lapas joprojām ir maigas, tās ir visvairāk bagātas ar lietderīgām vielām. Pirms vārīšanas lapas labi izskalojiet, varat arī tās applaucēt ar verdošu ūdeni.
2
Nātres zupas ir ļoti labas veselībai, un starp dažādām tautām tie ir iecienīti ēdieni. Garšīgs jauno nātru ēdiens ir pavasara nātru zupa. Lai to pagatavotu, kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos, tad liek verdošā ūdenī un liek vārīties. Kārtojiet nātru, noskalojiet, applaucējiet ar verdošu ūdeni un smalki sasmalciniet. Papildus nātru lapām varat pievienot sasmalcinātu skābeni, kas arī vispirms ir jāšķiro un jānomazgā. Pēc tam 7-10 minūtes pievienojiet to vārošiem kartupeļiem, pirms tas ir gatavs.
3
Pannā viegli apcep rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus, kas jāpievieno vārīšanas beigās. Pēc garšas ielieciet arī lauru lapu un garšvielas. Un vāriet zupu uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Zupas bļodā var ievietot cieti vārītu olu. Pēc garšas pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu.
4
No nātrēm jūs varat pagatavot garšīgus un veselīgus salātus. Šim nolūkam ir piemērotas tikai jaunas skrejlapas, jo tās nav tik izturīgas. Lai pagatavotu salātus "Pavasaris", jaunas skābenes un nātru lapas (katra pa 250 - 300 g) un 100 g zaļo sīpolu, rūpīgi izskalojiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Tad visu samaisiet ar smalki sagrieztām 2 cieti vārītām olām. Pēc garšas pievienojiet majonēzi, sojas mērci vai augu eļļu. Sāli vai, labāk, apkaisa salātus ar citrona ķīļa sulu. Jūs varat arī dekorēt salātus ar redīsiem, un, ja vēlaties, pievienojiet iepriekš mazgātas un sasmalcinātas pienenes lapas vai ceļmallapa.
5
Vieglām brokastīm nātru omlete ir ideāla. Salauziet 2 olas un sajauciet tās ar nātru lapām, mazgātām un smalki sasmalcinātām. Pēc garšas pievienojiet sāli un ielejiet maisījumu karstā katliņā. Gatavu omlete var dekorēt ar zaļumiem.
6
Lai pagatavotu biezpienu ar nātrēm, 200 g biezpiena noslaukiet caur sietu vai uz smalkas rīves un pēc tam sajauciet šo masu ar vienu glāzi smalki sagrieztu nātru lapu. Pievienojiet 3 krustnagliņas smalki sagrieztu ķiploku, 1 tējk. sinepes un 3 ēdamkarotes augu eļļa. Šis eksotiskais vitamīns "zaļais biezpiens" dažādo jūsu ēdienkarti.
7
Vēl viens interesants ēdiens ir nātres. 100 g nātru vāriet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, salieciet to sietā vai caurdurī un pēc tam sasmalciniet. Tad sajauc 200 g biezas prosa putras ar zaļumiem un izveido kotletes. Cepiet cepeškrāsnī un pasniedziet ar jebkuru jums tīkamu mērci.
8
Kas ir nātru noderīgs? Tas ir ļoti bagāts ar sāļiem, satur daudz dzelzs, kālija un sēra. Nātru lapas satur karotīnu, kramu, askorbīnskābi, skudrskābi un pantotēnskābes un vitamīnus. Turklāt tas attīra vielmaiņas produktu ķermeni un uzlabo asins sastāvu.
Pievērsiet uzmanību
Jāatceras, ka grūtniecēm kategoriski nav ieteicams ēst nātru, jo tas var provocēt tajās kontrakcijas, kā arī izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
Saistītais raksts
Kā pagatavot nātru kotletes