Lai izmantotu šo recepti, vispirms vajadzēs grilēt baklažānus, kas zupai piešķirs vieglu ugunskura aromātu, kā rezultātā ēdiens kļūs par īstu svētku iemīļoto. Jūs to varat pasniegt kā uzkodu vasarā pie grila un ziemas vakarā, lai sasildītos pēc ilgas pastaigas salnainā laikā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 3 baklažāni (aptuveni 1 kg);
- 10 ēd.k. augu eļļa;
- 1 litrs buljona;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- 70 ml krējuma;
- 10 bazilika lapas;
- sāls
- melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms ņem divus baklažānus, sasmalcina tos no visām pusēm ar asu nazi vai dakšiņu, aptin tos ar alumīnija foliju, nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 220 ° C un cep, līdz baklažānu mīkstums ir mīksts, un virsma ir tumša un saburzīta. Šis process atkarībā no krāsns var ilgt no stundas līdz pusotrai stundai.
2
Kamēr pirmie divi baklažāni tiek cepti, ņem trešo, sagriež to identiskos, ne ļoti mazos kubiņos. Kubiņa ribas izmēram jābūt no 1-1, 5 cm.Uzlieciet lielu dziļu cepšanas pannu uz uguns, uzkarsējiet to uz vidējas uguns, ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas, apcepiet tajā pusi baklažānu kubiņus, līdz veidojas garoza. Ja jūs šobrīd neievēro diētu, eļļas daudzumu var droši palielināt līdz 100–120 ml, tas palīdzēs zupu padarīt vēl barojošāku un garšīgāku. Ja jūs mēģināt patērēt eļļu līdz minimumam, ņemiet pannu ar teflona pārklājumu, tas ļaus baklažāniem cepšanas procesā nedegt.
3
Tādā pašā veidā apcep otro daļu kubiņos, sāli pagatavotajam baklažānam. Atliek malā.
4
Padomājiet par baklažānu jūsu krāsnī, visticamāk, pa to laiku viņiem bija laiks gatavot. Noņemiet tos no folijas un atdzesējiet līdz stāvoklim, lai tos varētu pieskarties ar rokām. Pēc tam katru dārzeņu sagrieziet uz pusēm garumā, ar karoti nokasiet mīkstumu, smalki sasmalciniet to ar asu nazi.
5
Ielieciet iegūto masu pannā, piepildiet ar buljonu, pievienojiet sāli un citronu sulu. Uzlieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai un atstājiet uz lēnas uguns vārīties uz 10-15 minūtēm. Izmantojot blenderi, pārvērtiet masu smoothie, pievienojiet baklažāna kubiņus, samaisiet.
6
Gatavo zupu garšojiet ar svaigi maltiem pipariem, ja nepieciešams, varat to arī pievienot. Pasniedzot, katrā šķīvī pievienojiet krējumu un bazilika lapas.
Noderīgi padomi
Trešo baklažānu var aizstāt ar cukini vai tomātiem. Šajā gadījumā zupa izrādīsies vieglāka un diētiskāka.