Provansas garšaugi vistas gaļai piešķir īpašu Vidusjūras aromātu. Vistu ar šādiem augiem ir viegli pagatavot parastām vakariņām un kaut kādiem svētkiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Vistas stilbiņiem:
- 1 kg stilbiņu
- 50 ml sausa baltvīna
- 3 ķiploka daiviņas
- sāls
- pipari
- tējkarote Provences augu maisījuma
- Vistu grauzdēšanai ar Provansas garšaugiem:
- vistas liemenis
- 2 tējk Provences garšaugi
- sāls
- pipari
- putnu statīvs vai režģis ar foliju
- sviests 30–40 g
- Vistas gaļai dārzeņu apvalkā:
- vistas gabali (apmēram 600–700 g)
- 2 vidēji sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 5 vidēji tomāti
- 2 tējk Provences garšaugi
- 100 g olīvu bez kauliņiem
- sāls
- pipari
- 2 ēd.k. l augu eļļa
Lietošanas instrukcija
1
Ātrai vārīšanai ir piemēroti vistas stilbiņi. Nomazgājiet un nosusiniet tos. Pagatavojiet mērci: sajauciet rīvētu ķiploku ar zaļumiem, sāli un pipariem. Pievienojiet vīnu un augu eļļu. Berzējiet teļus ar mērci, pēc tam ielieciet tos cepšanas traukā. Pārlejiet atlikušo mērci vistas gaļai. Cepiet vistu cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā 40-45 minūtes. Gatavo ēdienu dekorē ar svaigu baziliku, pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.
2
Svētku galdam jūs varat cept veselu vistu ar Provansas garšaugiem. Izmantojot šo gatavošanas metodi, liekie tauki plūst uz leju. Nomazgātu un žāvētu vistas liemeni sarīvē iekšā un ārā ar sāli, pipariem, ķiplokiem un Provansas garšaugiem. Ja vēlaties, lai krūtiņa būtu sulīgāka, zem ādas ielieciet nedaudz sviesta. Ielieciet liemeni uz statīva, pārklājiet ar foliju virsū un novietojiet cepeškrāsnis uz leju. Ja statīva nav, novietojiet vistu uz stiepļu statīva un novietojiet to uz iepriekš izklātas cepešpannas ar foliju, lai pilošie tauki nedeg un nekrāso krāsni. Šajā gadījumā cepšanas laikā vistas gaļa jums būs jāpārvērš 2-3 reizes.
Gatavošanas beigās atveriet foliju. Ja augšdaļa nav brūnināta, noņemiet to un cepiet līdz zeltaini brūnai. Aprēķiniet pilnu gatavošanas laiku, pamatojoties uz vistas svaru, 30-35 minūtes uz 0, 5 svara 180 ° C temperatūrā. Gatavību nosaka plūstošās sulas krāsa, ja tā ir caurspīdīga - izņem vistu no krāsns un 10 minūtes pārklāj ar foliju. Šajā laikā viņa beidzot nonāk gatavībā un iemērc sulā. Pēc tam to var sagriezt porcijās un pasniegt.
3
Vistas gaļu ar Provansas garšaugiem var cept dārzeņu "apvalkā". Liemeni nomazgā un sagriež porcijās. Sagatavojiet dārzeņus cepšanai: sasmalciniet sīpolus pusgredzenos, olīvas ceturtdaļās, tomātus ielejiet ar verdošu ūdeni, nomizojiet tos un sagrieziet katru 4-6. Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm. Sajauciet dārzeņus, sāli un pievienojiet tējkaroti Provansas augu. Pagatavojiet vistas mērci: apvienojiet sviestu, ķiplokus un tējkaroti Provansas garšaugu. Ielieciet vistas gabaliņus mērcē. Ielieciet pusi dārzeņus cepšanas traukā un sasmērējiet tos ar eļļu. Uzliek vistu un virsū pārējos dārzeņus. Pārklājiet virsu ar foliju, lai dārzeņi neizžūtu. Cepiet vistu dārzeņu "apvalkā" 60-80 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavus ēdienus var pasniegt bez atsevišķa garnīra.