Daudzi cilvēki sūdzas, ka nespēj pagatavot mīkstas un sulīgas vistas krūtiņas. Gaļa ir sausa un izturīga. Tātad viena no galvenajām šīs konkrētās vistas daļas priekšrocībām - tauku trūkums - pārvēršas par ievērojamu trūkumu. Patiešām, tieši šī iemesla dēļ delikātās un diētiskās vistas krūtiņas ir tik viegli “pārmērīgi izžūt”. Bet nevajag izmisumā, ir tik daudz veidu, kā saglabāt vistas krūtiņu maigu un sulīgu, ka ikviens atradīs sev piemērotu recepti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Garšaugu vistas krūtiņas folijā
- Vistas krūtiņas
- Olīveļļa
- Garšaugi un garšvielas pēc jūsu izvēles
- Pārtikas folija
- Vistas krūtiņa ar citrusaugļu riekstiem
- 4 vidējas vistas krūtiņas
- 1 litrs karsta ūdens
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
- 2 tases sālītas mandeles
- 1 glāze rīvmaizes
- 1 liela vistas olu
- ¼ glāzes citrona vai apelsīna miziņas
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 ēdamkarotes sezama vai jebkura cita augu eļļa
- Pipari
- Vistas krūtiņas citronu marinādē
- 4 vistas krūtiņas
- pārgriež uz pusēm
- karsti sarkanie čili pipari
- 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 2-3 ēdamk smalki sagrieztu zaļumu - rozmarīna
- timiāns
- oregano
- pēc jūsu izvēles
- ¼ tase citrona sulas
- ¼ tase olīveļļas
Lietošanas instrukcija
1
Kulinārijas paņēmieni vistas krūtiņu sulīguma saglabāšanai, ļoti daudz. Šeit ir tikai daži no tiem: "aizzīmogošana", kam seko cepšana, iepriekšēja marinēšana, maizes pagatavošana, krūšu sagatavošana folijā. Pakavēsimies pie vienkāršākā un populārākā.
2
Garšaugu vistas krūtiņas folijā
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Bļodā apvienojiet olīveļļu, sāli, piparus un sausus vai svaigus smalki sagrieztus garšaugus. Varat arī pievienot tējkaroti pilngraudu sinepju, lai vista iegūtu pikantāku garšu.
Vistas fileju izklāj ar eļļas un garšvielu maisījumu. Aptiniet krūti folijā. Īpašu uzmanību pievērsiet tam, lai folijas "iepakojums" būtu cieši un bez spraugām.
Cepiet vistu 30-40 minūtes, atkarībā no filejas svara. Jūs iegūsit smaržīgu, sulīgu un diētisku ēdienu.
3
Vistas krūtiņa ar citrusaugļu riekstiem
Šajā receptē tiek izmantota vēl viena interesanta kulinārijas tehnika - vistas iepriekš sālīšana.
Izšķīdiniet jūras sāli siltā, nekādā gadījumā karstā ūdenī. Ielieciet krūtis sāls vannā vismaz pusstundu, maksimāli 45 minūtes. Tādējādi tie ir vienmērīgi sālīti un sulīgāki.
Nomizojiet mandeles un smalki sasmalciniet, sajauciet plašā bļodā vai plāksnē ar augstām malām ar maizes drupātiem.
Sakuļ olu ar dakšiņu, pievieno tai miziņu un piparus. Nepievienojiet sāli, jo mandeles jau ir sāļas!
Sildiet eļļu biezu sienu pannā. Samaziniet siltumu līdz vidējam.
Nosusiniet krūtis, sakuliet un apkaisa ar miltiem. Vienu pēc otra iemērciet krūtiņas olu maisījumā un pēc tam riekstu krekera traukā.
Apcepiet vistu karstā eļļā 5-7 minūtes no katras puses. Neaizsedziet trauku ar vāku, pretējā gadījumā plāceņi no uzkrātā tvaika kļūs mitri un sāks nokrist.
4
Vistas krūtiņas citronu marinādē
Viegli sakuliet vistas krūtiņas un marinējiet. Marinādei samaisiet bļodā citronu sulu, eļļu, ķiplokus, piparus, garšaugus. Ja jūs saņemat sulu no svaiga citrona, tad pirms tā izspiešanas mikroviļņu krāsnī pusminūti nosūtiet citrusaugļus. Tātad no tā izplūdīs vairāk sulas.
Pārklājiet krūtis marinādē ar vāku vai foliju un pusstundu vai stundu nosūtiet ledusskapī.
Marinētas krūtiņas var ātri ātri apcept sausā pannā ar nelipīgu pārklājumu 2–3 minūtes katrā pusē vai arī cept uz grila.
Noderīgi padomi
Šeit apzināti netiek dota populārā recepte vistas krūtiņām, kas ceptas bekonā ar zaļumiem, jo šis ēdiens ir tālu no diētas. Bet garšīgi. Un tas būs vēl garšīgāk, ja vistas krūtiņā iegriezīsi “kabatu” un tajā ieliksi mīksto sieru ar zaļumiem.
Saistītais raksts
Kā pagatavot vistas krūtiņas pīrāgu