Gailenes ir garšīgas sēnes. Īpaši veiksmīgi tie tiek cepti, un pīrāgs ar gailenēm neatstās vienaldzīgu pat gardo gardēžu. Gatavojiet šo smaržīgo konditorejas izstrādājumu un palutiniet savus mīļos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 300 g miltu;
- 300 g gaileņu;
- 100 g sviesta;
- 400 g sīpolu;
- 200 g skāba krējuma;
- 1 ēd.k. sinepes;
- 4 ēd.k. augu eļļa;
- zaļumi;
- sāls
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Šķiriet savāktās vai iegādātās sēnes, izgrieziet sasmalcinātas vai sapuvušās daļas, noņemiet atkritumus (zāles, augsnes utt. Asmeņus). Pirmssēnes var iemērc 10-15 minūtes. Tad atkritumus būs vieglāk tīrīt. Noskalojiet zem tekoša ūdens, īpaši notīriet sēņu lamelāro daļu ar strūklu. Liek vārīties sālītā ūdenī. Tas prasa ne vairāk kā 30 minūtes. Pēc tam gailenes iemet caurdurī un ļauj šķidrumam labi iztukšot.
2
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, vārītas gailenes sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet sīpolus pannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu un cepiet, līdz puse ir pagatavota. Tad pievienojiet sēnes. Turpiniet cept 5 minūtes.Noņemiet pildījumu no uguns un atdzesējiet.
3
Sviestu sasmalciniet mazos gabaliņos. Iesijā miltus dziļā bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu un kārtīgi samaisiet. Sasmalcina miltus un sviestu, līdz iegūst drupatas. Labāk to dariet ar pirkstiem.
4
Tālāk pievienojiet nedaudz auksta sālīta ūdens un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt foršam. Ielieciet mīklu uz dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem, un sāciet ripot kūku formā.
5
Paņemiet cepšanas trauku, apakšā un sānos ieziediet ar augu eļļu un pēc tam ielieciet kūku tajā, lai jūs iegūtu paceltas malas. Viegli piespiediet tos pie veidnes puses. Pārklājiet topošo pīrāgu ar salīmējošu plēvi un apmēram pusstundu ievietojiet ledusskapī.
6
Uzkarsē cepeškrāsni. Izņemiet mīklu no ledusskapja, pārklājiet to ar pergamenta papīru. Cep 180 grādos 10-15 minūtes. Pēc tam noņemiet papīru un turpiniet cept, līdz garoza ir zeltaini brūna. Izņem no krāsns un atdzesē.
7
Sakuļ olas, sajauc ar skābo krējumu, pievieno sāli un piparus. Atdzesētu kūku eļļojiet ar sinepēm un ielieciet ar sīpoliem apceptas sēnes. Ielejiet olu un skābo krējumu maisījumā, uz pusstundas lieciet cepties. Kad gailenes kūka ir gatava, to atdzesē, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
Saistītais raksts
Sēņu pīrāgi: soli pa solim sagatavotas receptes ar fotogrāfijām, lai ēdienu būtu ērti pagatavot