Gliemenes ēdieni tiek pagatavoti viegli un ātri. Viņu ēdamās daļas satur daudz veselīgu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Mīdiju receptes ir plaši izplatītas Parīzē un ir neatņemama franču virtuves sastāvdaļa.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- lielas mīdijas - 24 gab.
- kartupeļi - 2-3 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- tomātu mērce - 250-300 ml
- baltais vīns - 250 ml
- brendijs - 1 glāze
- medus - 1-2 tējk
- karstā mērce - 1 tējkarote
- etiķis
- olīveļļa - 250-300 ml
- saulespuķu eļļa - 250 ml
- sāls
- safrāns
- pētersīļi - 100 gr.
- zaļie sīpoli - 150-200 gr.
Lietošanas instrukcija
1
Kartupeļus nomizo un sagriez kauliņos. Apcep pannā ar olīveļļu 7–12 minūtes, pieliek sāli un piparus.
2
Sasmalciniet sīpolus un mētājiet katlā ar nedaudz olīveļļas. Nomizojiet gliemenes no aļģēm un pievienojiet pannai, virsū ielejiet glāzi brendija un uzkarsējiet to. Pievienojiet karstu mērci, glāzi tomātu mērces un balto vīnu, pagatavojiet apmēram 3-5 minūtes, līdz mīdijas atveras.
3
No mērces noņemiet gliemenes. Gatavojiet mērci vēl 6-8 minūtes. Sajauciet olu glāzē, pievienojiet saulespuķu eļļu, safrānu, medu un nedaudz etiķa. Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz majonēzei.
4
Pasniedz kartupeļus šķīvī ar mīdijām, virsū uzlejot mērci. Pievienojiet nedaudz vārītas majonēzes, dekorējiet ar pētersīļu zariņiem un zaļajiem sīpoliem. Bon apetīti!