Pašdarināts biskvīta kūka ir lieliska iespēja svētku mielastā. Kūka ar bezē un zefīra kārtu vienmēr uz galda pelna pelnītu uzmanību. Kūka ir gara, sulīga, smaržīga un mutē kūst.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 9 gab. olas
- - 2 ēd.k. cukurs
- - 1, 5 ēd.k. milti
- - 1 tējk vaniļas cukurs
- - 4 ēd.k. ķiršu ievārījums
- - 200 gr. zefīri
- - 1 ēd.k. auksts ūdens
- - 2 tējk konjaks
- - 250 gr. sviests
- - 1 kārba vārīta iebiezināta piena
- - 100 gr. tumšā šokolāde
- - 100 gr. zemesrieksti
Lietošanas instrukcija
1
Gatavo cepumu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet 5 dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuliet ar glāzi cukura un vanilīna. Maisījumam vajadzētu palielināties apjomam un kļūt baltam. Atsevišķā bļodā ar vidēju ātrumu sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas gaišas un sulīgas putas. Plānā plūsmā pievienojiet cukuru un labi sakuliet baltumus.
2
Daļu saputoto olbaltumvielu pievieno dzeltenuma masai, samaisa. Pievienojiet izsijātus miltus un labi samaisiet. Tad mīklai pievienojiet atlikušos saputotos olbaltumvielas un viegli samaisiet.
3
Cepšanas trauku viegli ieeļļojiet ar eļļu un pārklājiet to ar pergamentu. Veidlapu piepildām ar 2/3 mīklas, jo cepot cepums palielināsies apjomā. Mēs ieliekam cepumu, lai ceptu 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Mēs izņemam gatavo cepumu no krāsns un uzmanīgi to horizontāli sagriež divās kūkās.
4
Gatavojiet sīrupu. Sajauciet ievārījumu ar 1 ēd.k. ūdeni, uzkarsē ūdens vannā. Ielejiet konjaku un labi samaisiet. Mērcējiet sūkļa kūkas ar sīrupu. Saputojiet 4 olu baltumus ar atlikušo cukuru un uzlieciet dažas bezē uz cepešpannas.
5
Pagatavosim krēmu. Saputojiet mīksto sviestu blenderī ar iebiezinātu pienu, līdz iegūst viendabīgu sulīgu krējumu.
6
Pagatavosim kūku. Pirmo kūku eļļojiet ar sviesta krēmu. Virsū izklājiet bezē slāni. Sagrieziet zefīrus mazos gabaliņos un aizpildiet ar atstarpēm starp bezē.
7
Pēc tam ieeļļojiet bezē kārtu ar krējumu, atstājot nedaudz krējuma, lai dekorētu kūku, un apkaisa ar zemesriekstiem. Pārklājiet kūku ar otro biskvīta kūku. Viegli sagrieziet kūkas malas, ieziest atlikušo krējumu. Kūkas augšdaļu ieziediet ar izkausētu šokolādi un izrotājiet ar atlikušo bezē.