Vasara ir dārzeņu ēdienu laiks. Ikviens zina kāpostu ruļļus un pildīto papriku. Tomēr citi dārzeņi labi sader ar gaļu un rīsiem. Vasaras dolma ir pildīta arī ar tomātiem un baklažānu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- malta liellopu gaļa - 1 kg
- rīsi - 150 ml
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- baziliks - 1 ķekars
- pētersīļi - 1 ķekars
- sīpoli - 2 gab.
- karstie pipari - ½ pāksts
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sviests - 100 gr.
- baklažāns (garš) - 1 gab.
- tomāts - 3 gab.
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- kāposti - 1 maza kāpostu galva
- sāls - 2 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Smalki sagrieziet sīpolu un karstos piparus, ķiplokus nododiet caur ķiploku spiede. Pannā izkausē sviestu un sautē visas sastāvdaļas 7-10 minūtes uz lēnas uguns.
Rīsus noskalo, pārlej ar vārošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
Noskalo baziliku un pētersīļus, smalki sakapā.
2
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, samaisiet malto gaļu, rīsus, zaļumus, tomātu pastu, sāli, sautētus sīpolus, ķiplokus, karstos piparus. Pildījumam pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes auksta ūdens, lai maltā gaļa būtu maigāka.
3
No kāpostiem izgrieziet kātiņu. Kāpostus 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, lai lapas, sagriežot dolmu, kļūtu mīkstas un nesadalītos.
4
Nomazgājiet baklažānu, papriku un tomātus. Sagrieziet baklažānu 3 daļās. No visām daļām noņemiet serdi, lai iegūtu 3 "kausus" ar sienas un dibena biezumu 0, 7-1 cm. Nogrieziet kātu no pipariem, noņemiet sēklas. Pamatiet tomātu, noņemiet (bet neizmetiet) sulu un sēklas.
5
Paņemiet lielu podu. Apakšā izklājiet 2 lielas kāpostu lapas. No maltas gaļas un kāpostu lapām veidojiet pildītus kāpostus, ielieciet tos uz pannas dibena. No augšas ielejiet sulu un tomātu sēklas. Pildiet baklažānus, papriku un tomātus. Liek uz kāpostu ruļļiem ar šķēlītēm uz augšu. Ielejiet vasaras dolmu ar aukstu ūdeni tā, lai tā nesasniegtu baklažāna augšdaļu par 1 cm.Uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz mazam un vāriet 1 stundu.