Pārtikas mīļotāji zina, ka ir sastāvdaļas, it kā speciāli radītas viena otrai. Tātad makaronu garša lieliski papildina ķiršu vieglo skābumu. Ķirsis, kas iemērc rumā, ļauj pārvērst šo bērnu cienastu pieaugušo desertā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Amaretti ar Ķirsi
- 2 1/4 tases nomizotu negrauzdētu mandeļu;
- 2/3 tase cukura;
- olbaltumvielas no 2 lielām olām;
- 1/4 tējkarotes sāls;
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta;
- 1/4 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta;
- 30 glazēti ķirši
- iemērc rumā.
- Mandeļu un ķiršu cepumi
- 50g veselas mandeles;
- 50 g žāvētu ķiršu;
- 100 g mīksta sviesta;
- 2 ēdamkarotes pūdercukura;
- 100 ml tumšā ruma;
- 175 g kviešu miltu:
- 100 g pūdercukura.
Lietošanas instrukcija
1
Amaretti ar Ķirsi
Sasmalciniet mandeles ar cukuru virtuves kombainā. Smalki samaisi. Iepriekš iegūstiet olu baltumu. Tam vajadzētu būt istabas temperatūrā. Beat olbaltumvielu un sāli, līdz mīksti pīķi ar elektrisko maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu, samaziniet maisītāja ātrumu līdz vidējam un ielejiet cukuru plānā plūsmā. Palieliniet ātrumu līdz maksimālajam un pārspējiet vāveres līdz cietām virsotnēm. Pievienojiet olbaltumvielām maltas mandeles un vaniļas un mandeļu ekstrakta maisījumu.
2
Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Izmantojot cepamo maisu, nometiet 30 mandeļu mīklas bumbiņas, kuru diametrs ir 2, 5 centimetri, katra apmēram 2 centimetru attālumā viena no otras. Katru sīkdatni izrotājiet ar ķiršu ogām. Cepiet cepumus līdz zeltaini brūnai apmēram 25 minūtes.
3
Mandeļu un ķiršu cepumi
Sagrieztu žāvētu ķirbi sagrieziet sloksnēs un iepriekš iemērciet rumā. Uzkarsē cepeškrāsni, liek mandeles uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un cep to 5-10 minūtes, līdz tā kļūst gaiši zeltaina. Saputojiet kopā sviestu, cukuru, tējkaroti ruma un šķipsniņu sāls, pēc tam pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Nosusiniet ķiršus. Mandeles sagriež lielos gabaliņos un sajauc kopā ar ķiršu mīklā.
4
Viegli izrullējiet mīklu uz labi miltainas virsmas ar 4-5mm biezu slāni un izgrieziet sīkdatni ar apmēram 3-4cm diametra veidni. Ielieciet cepumus uz cepešpannas ar cepamo papīru un 20-30 minūtes sasaldējiet saldētavā. Jūs varat atstāt saldētus sīkdatnes, kas tiek glabāti saldētavā līdz 2 mēnešiem, un tos pēc vajadzības cept.
5
Cepiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kas ir sakarsēta līdz 175 ° C apmēram 20 minūtes, šie sīkdatnes nekļūs zeltainas - negaidiet šo brīdi. Ielieciet sīkdatnes uz stiepļu statīva un apkaisa ar pulverveida cukuru, kamēr tas joprojām ir silts. Pulverveida cukurs izkausēsies un izveidosies balta garoza. Īpaši dāsni apkaisa pulveri, lai sīkdatnes būtu pilnīgi baltas. Šādas sīkdatnes var uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā 2 dienas, tad tās zaudē savu izskatu un garšu.