Zirņu zupa ir garšīgs pirmais ēdiens, kas tiek pagatavots cūkgaļas vai liellopa buljonā. Sakarā ar lielo olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu, kas atrodas galvenajās sastāvdaļās, šī zupa ir ļoti barojošs un barojošs produkts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- ūdens - 5 l;
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 g;
- zirņi - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- kartupeļi - 300 gr;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l;
- pētersīļi;
- sāls un melnie pipari pēc garšas;
- garšviela - 3 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties zirņu. Lai pagatavotu īstu zirņu zupu, iegādājieties zirņus, kas tiek sadalīti uz pusēm. Pēc garšas tas neatšķiras no visa, bet tas gatavo daudz ātrāk, kas ievērojami ietaupīs gatavošanas laiku.
2
Sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Kārtojiet zirņus, ietaupot tos no iespējamiem atkritumiem vai zemas kvalitātes zirņiem. Pēc tam piepildiet ar ūdeni un rūpīgi izskalojiet to ar rokām, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam stundu iemērciet zirņus nelielā ūdenī.
3
Uzvāra buljonu. Ielejiet ribiņas ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties un sāk veidoties putas, noteikti to uzmanīgi noņemiet, pretējā gadījumā buljons izrādīsies apetītisks.
4
Pagatavojiet cepeti. Kamēr buljons vārās, nomizojiet sīpolus, burkānus un smalki sagrieziet tos. Sildiet pannu, ielejiet tajā nedaudz rafinētas saulespuķu eļļas un izklājiet dārzeņus. Pēc tam samaziniet siltumu uz plīts un sautējiet sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini. Pēc tam ielieciet tos uz šķīvja, atdalot tos no liekās eļļas.
5
Pavārs zupu. No buljona noņemiet vārītas ribas un novietojiet uz šķīvja, lai tie nedaudz atdziest. Buljonā pievienojiet zirņus un pēc 20 minūtēm nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc tam, kad kartupeļi kļuvuši samērā mīksti, pēc garšas pievienojiet buljonu un pievienojiet iepriekš ceptus dārzeņus.
6
Atdaliet ribas no kauliem un sagriež tos mazos gabaliņos. Kad zupa ir gandrīz gatava, pievienojiet tai gaļu.
7
Papriku pagatavojiet zirņu zupā, iemetiet tur 2–3 zirņu zirnīšus un uz dažām minūtēm nolaidiet lauru lapu. Sezona ar smalki sagrieztu pētersīļu un pārklāj. Pēc 10 minūtēm, kuru laikā zupa uzpūsties un kļūst vēl garšīgāka, varat to pasniegt pie galda.
Pievērsiet uzmanību
Lai zupa būtu biezāka un vairāk atgādinātu kartupeļu biezeni, vāriet zirņus līdz mīkstumam. Un, ja vēlaties, lai zirņi saglabātu savu formu, vienkārši vāriet tos 30 minūtes.