Pica ir kļuvusi par vienu no visiecienītākajiem ēdieniem uz mūsu galda. Recepte, kā arī izmantoto sastāvdaļu dažādība padara šo ēdienu vienmēr jaunu. Tomēr paturiet prātā, ka klasiskajā picā vienmēr tiek izmantota rauga mīkla. Tipisks itāļu picu virskārtas sastāvs ir šāds: mocarellas siers, emmental, tomāti, ķiploki, garšviela, desas, olīvas, kaperi, ķiploki, olīvas, cepti sīpoli, salami. Visus produktus, kas nonāk picu virskārtā, sagriež mazos, vienāda lieluma gabaliņos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- pārbaudei:
- 12 g (1/2 paciņas) sausa rauga
- 1, 5 tases kviešu miltu
- 0, 5 tases ūdens
- ½ tējkarotes sāls
- 1 ēd.k. karote olīveļļas
- pildījumam:
- 150 g speķa
- 2 paprikas
- 150 g Parmesan siera vai jebkura cieta siera
- 1 ēd.k. tējkaroti žāvēta bazilika
- tomātu mērcei:
- 4-5 tomātu
- 3 ķiploka daiviņas
- malti melnie pipari
- ¼ tējkarotes kajēnas piparu
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote koriandra
- cepamā eļļa
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet picas mīklu, kurai izsijāt miltus caur sietu.
2
Raugu izšķīdina siltā ūdenī (apmēram 30 grādi). Pēc 5-10 minūtēm raugs sāk “staigāt”, uz virsmas parādās putas.
3
Izsijātiem miltiem pievienojiet raugu, sāli, olīveļļu un mīciet mīklu.
4
Ielieciet mīklu siltā vietā uz 1, 5-2 stundām pacelties.
5
Kamēr mīkla ceļas, pagatavojiet tomātu mērci.
6
Blanšējiet tomātus un mizu.
7
Smalki sasmalciniet tomātus un uz lēnas uguns vāriet uz mazas uguns 25-30 minūtes.
8
Tomātus vajadzētu vārīt gandrīz divas reizes.
9
Nomizojiet un nododiet ķiplokus caur presi.
10
Tomātiem pievienojiet ķiplokus, garšvielas un piparus, šķipsniņu cukura un sāli.
Pavārs vēl 5-7 minūtes.
11
Sagatavojiet produktus pildījumam.
12
No pipariem noņemiet kātiņu un sēklas. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
13
Sagrieziet bekonu un sieru plānās šķēlēs.
14
Uzrūgušo mīklu izrullē lielā kūkā.
15
Ielieciet kūku uz cepešpannas un caurdurt to vairākās vietās ar dakšiņu.
16
Pirms pildījuma izplatīšanas mīklai 15-20 minūtes vajadzētu stāvēt siltā vietā. Šajā gadījumā cepešpanna jāpārklāj ar dvieli, lai kūkas augšdaļa neizžūtu.
17
Biezvi eļļojiet tortiljas virsmu ar tomātu mērci.
18
Ielieciet bekonu, siera šķēles un piparus.
19
Cepiet picu cepeškrāsnī 180 grādos 30-35 minūtes.