Spāņu virtuvē ir daudz oriģinālu recepšu, saskaņā ar kurām viņi gatavo ļoti garšīgus ēdienus. Piemēram, krējuma zupa ar gliemenēm, kuru pagatavošanai jums nepieciešams šampanietis. Liekas, ka šīs sastāvdaļas nav savienojamas, taču rezultāts liek domāt citādi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1 kg gliemenes ar čaumalu;
- - 1 tomāts;
- - 1 vidēja lieluma kartupelis;
- - 2 glāzes sausa šampanieša;
- - 1 purava kātiņš;
- - 100 ml krējuma;
- - olīveļļa;
- - sāls un pipari;
- - melnie piparu zirņi;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 glāze citrona.
Lietošanas instrukcija
1
Mīdijas labi jānomazgā un jāievieto pannā, pievieno 50 ml olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas, kas sagrieztas uz pusēm, pāris zirņu melno piparu un citrona apli.
2
Sāls un pipari mīdijas. Ielejiet pannā 2 glāzes šampanieša un ielieciet to uz uguns. Aizveriet vāku, ļaujiet tam vārīties, pagaidiet 5-6 minūtes, līdz mīdijas atveras.
3
Mēs filtrējam buljonu caur sietu un noņem uz sāniem. Mēs atveram gliemenes, saglabājam gaļu un izmetam čaumalas.
4
Puravu nomizo un sasmalcina. Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
5
Pannā ar biezu dibenu apcep puravus līdz zeltaini brūnai, pievieno tam kartupeļus.
6
No tomāta mēs noņemam miziņu, sagriež kubiņos un kopā ar mīdijām to nosūta katlā ar kartupeļiem un puravu. Lūdzu, ņemiet vērā: ēdiena dekorēšanai jāatstāj neliels daudzums gliemenīšu.
7
Mēs vāra uz pannas saturu 3-5 minūtes, pēc tam mēs iepildām buljonu, kurā vārītas mīdijas. Ļaujiet zupai vārīties un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
8
Gatavo zupu atdzesē, pārvērš to krējuma zupā ar blenderi un papildus filtrē caur sietu, lai konsistence būtu vienmērīga un ļoti maiga. Pievienojiet krējumu un samaisiet pēdējo reizi. Pasniedziet siltu, dekorējot ar veselām gliemenēm. Zupa izskatās ļoti skaista mazās caurspīdīgās glāzēs.