Kā pagatavot dārzeņu gratiņu ar vistas aknām

Gratīns no dārzeņiem, gaļas un vistas aknām ir oriģināls ēdiens, kas ilgi tiek pagatavots, bet ātri izcepts un apēsts. Šāds ēdiens ir laba iespēja iepazīstināt bērnus ar vistas aknām un ievadīt to pastāvīgajā ēdienkartē.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 0, 3 kg vistas aknu;
• 2 jēlas olas;
• 3 lieli kartupeļi;
• 1 jauna cukini;
• 1 glāze rīvmaizes;
• 2-3 nogatavojušies tomāti;
• 0, 2 kg tītara filejas (vistas);
• saulespuķu eļļa;
• 1 šķipsniņš muskatrieksta;
• 70 ml krējuma (20%);
• ½ glāzes rīvēta cietā siera;
• 5 ēdamkarotes svaiga piena;
• melnie pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu noskalo, nosusina un sagriež kubiņos. Nomizojiet plēves un žults aknas, kārtīgi noskalojiet un sagrieziet tāpat kā gaļu.
2. Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Vispirms ielieciet gaļas kubiņus karstā eļļā un apcepiet tos apmēram 7 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Pēc šī laika ielieciet aknu gabaliņus gaļai, visu sajauciet un apcepiet vēl 2 minūtes. Gaļas masu garšojiet ar sāli, pipariem, muskatriekstu, vēlreiz samaisiet un noņemiet no uguns. Tiem, kam ir maz laika, gaļu ieteicams neapcept ar aknām, bet vienkārši sezonu ar garšvielām un pievienot neapstrādātā veidā gratīnam.
4. Nomizojiet jaunos cukini un kartupeļus, sagriež plānos apļos. Vienkārši sagrieziet tomātus aprindās. Cietais siers sarīvē.
5. Apvienojiet krējumu ar neapstrādātām olām, pievienojiet sāli un sakuliet līdz gludai.
6. Krēmveida masai pievienojiet rīvētu sieru un maizes drupatas, atkal samaisiet līdz gludai. Ja šī masa izrādās pārāk bieza, tad to var atšķaidīt ar pienu.
7. Cepšanas traukā vienmērīgos slāņos izklājiet kartupeļu gredzenus, pēc tam cukini un tomātu, katru kārtu izklājot ar krējuma-siera mērci.
8. Ielieciet visu gaļu ar aknām uz tomātiem un pārklājiet to ar vienādiem dārzeņu slāņiem, sakraujot tos apgrieztā secībā un, protams, smērējot mērci. Tā rezultātā augšējais gratīna slānis būs kartupeļi, kas jāpārklāj ar pārējo pildījumu.
9. Veidotu trauku 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem.
10. Pēc šī laika cep ceptu dārzeņu gratīnu ar vistas aknām, izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz tieši cepšanas traukā.