Skaists, smaržīgs un pasakaini garšīgs pīrāgs ar nogatavojušām ērkšķogām ir vienkārši pagatavots, neprasa daudz laika, turklāt tiek ātri izcepts. Šādu desertu var pagatavot ģimenes salidojumiem vai negaidītu viesu ierašanās brīdim, tas būs piemērots arī uz jebkura svētku galda.
Izvēlieties savu recepti
Pārbaudes bāzes sastāvdaļas:
- 30 g sviesta;
- 175 g cukura;
- 2 olu dzeltenumi;
- 0, 4 kg miltu;
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens;
- sāls.
Pildījuma sastāvdaļas:
- 0, 5 kg nogatavojušās ērkšķogas;
- 3 tējkarotes kukurūzas cietes.
Mērces sastāvdaļas:
- 3 olu dzeltenumi;
- 1 tējkarote miltu;
- 100 g niedru cukura;
- 150 ml krējuma.
Ēdienu gatavošana:
- Mīksts sviests, cukurs, olu dzeltenumi, izsijāti milti un sāls, lai apvienotu vienā bļodā, samaisa līdz gludai. To var izdarīt blenderī. Pēc sajaukšanas miltu masā ielej aukstu ūdeni, visu vēlreiz samaisa, lai mīkla tiktu savākta vienā bumbiņā, pēc tam ietin to plastmasas iesaiņojumā un uz 1 stundu ievieto ledusskapī.
- Pēc stundas ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 grādiem, un cepšanas trauku (28-30 cm diametrā) ieeļļojiet ar eļļu.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja, atritiniet, izrullējiet ar ritentiņu, mainiet formu un izstiepiet, izveidojiet augšas malas.
- Izdurt testa pamatni ar dakšiņu un uz ceturtdaļas stundas novietot karstā cepeškrāsnī.
- Nomazgājiet visu ērkšķogu, vienlaikus noņemot visas astes un kātiņus. Pārgrieziet katru ogu uz pusēm. Ielieciet visas puses bļodā, pārklājiet ar cieti un viegli samaisiet ar rokām.
- Blenderī apvienojiet un samaisiet līdz vienmērīgam krēmam, cukuram, miltiem, dzeltenumiem. Ja ērkšķoga ir skāba, tad jums ir jāuzņem vairāk cukura, nekā norādīts receptē.
- Izņemiet cepto testa pamatni no krāsns un nedaudz atdzesējiet.
- Ielieciet visu ērkšķogu testa bāzē, izlīdziniet ar rokām un ielejiet mērci.
- Veidotu pīrāgu ar ērkšķogām krēmīgā mērcē, ievieto cepeškrāsnī un cep 30–40 minūtes. Pārbaudiet kūkas gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmais. Ņemiet vērā, ka kūkas cepšanas laiks ir aptuveni norādīts, jo katrai cepeškrāsnij ir savas īpašības, kas jāņem vērā.
- Izņemiet gatavo ērkšķogu pīrāgu no krāsns, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet ar iecienīto dzērienu.