Salāti "Siļķe zem kažoku" ir zināmi jau ilgu laiku, bet gandrīz nekad netraucē. Tas ir nemainīgs jebkura svētku galda atribūts, it īpaši Jaungada. Slavenākā un cienījamākā tradicionālā salātu versija ir "Siļķe zem kažokādas."
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • kartupeļi -2 gab
- • siļķe - 1-2 siļķu puses (fileja)
- • sīpoli - 1-2 gab.
- • vistas olas - 2 gab.
- • bietes - 2-3 gab.
- • 1-2 burkāni
- • majonēze 5-7 ēd.k. l
Lietošanas instrukcija
1
Gatavošana sākas ar dārzeņu vārīšanu. Vieglos dārzeņus (burkānus un kartupeļus) vāra atsevišķā pannā no bietēm. Aptuvenais dārzeņu gatavošanas laiks ir 30–40 minūtes. Vārīti dārzeņi miziņā, "formas tērpā".
2
Kamēr dārzeņi vārīti, sālītā ūdenī vārītas vistas olas un sīpolus nomizo. Siļķu filejas atbrīvo no sēklām, atstājot tikai mazākās. Sagrieziet siļķi mazos gabaliņos ar nazi. Smalki un smalki sasmalciniet uz vidējas rīves, atsevišķi berzējiet dārzeņus: kartupeļus, burkānus, bietes.
3
Kad visi dārzeņi un zivis ir gatavi, sāciet salātus vākt. Salātu "Siļķes zem kažoku" salikšanas principu ir viegli atcerēties: dārzeņus liek no gaišas līdz tumšai. Uz trauka izklāj siļķu, sīpolu kārtu, iegūto slāni nedaudz ieeļļo ar majonēzi, izveidojot sietu. Tad izklājiet vārītus kartupeļus, sasmalcinātas olas, rīvētus vārītus burkānus un bietes.
Neaizmirstiet katram dārzeņu slānim pievienot plānu majonēzes sietu. Siļķu augšējais slānis zem kažokādas vienmēr ir bietes, uz salātiem virsū ielej daudz majonēzes un ļauj tai brūvēt.
Pievērsiet uzmanību
Salāti nav sālīti, jo, pateicoties siļķēm un majonēzei, tajos atradīsies pareizais sāls daudzums.
Noderīgi padomi
• Lai bietes varētu ātrāk pagatavot, varat izmantot kulinārijas triku: vāriet bietes 30–40 minūtes un pēc tam ielejiet ļoti aukstu ūdeni. Izmantojot šo metodi, bietes ātri sasniedz vēlamo maigumu.
• Salātiem labāk ir izmantot nedaudz sālītu gatavu fileju. Šajā gadījumā salāti izrādās īpaši maigi, aromātiski un garšīgi.