Šish kebabu parasti marinē no divpadsmit līdz divdesmit četrām stundām. Bet es nevēlos atteikties no mana iecienītākā ēdiena, it īpaši, ja tiek plānots pikniks tikai tāpēc, ka gaļas pagatavošanai nav pietiekami daudz laika. Turklāt ir arī izeja - izmantojot dažas metodes, gaļu daudz ātrāk var pagatavot bārbekjū.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par "ātru" cūkgaļas bārbekjū:
- 2 kg cūkgaļas kakla;
- 1 citrons
- 200 g skāba krējuma;
- 5-6 sīpoli;
- sāls;
- pipari.
- Par "ātru" kebabu ar pētersīļiem:
- 1 kg liellopa filejas;
- 100 g pētersīļu;
- 1 citrons
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 1, 5 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
- olīveļļa.
- "Ātriem" jēra iesmiem:
- 1 kg jēra gaļas;
- 4 ēd.k. l etiķis;
- 1-1, 5 l kefīra;
- 4 sīpolu galvas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- malti melnie pipari;
- sāls.
- Par "ātru" bārbekjū ar eksotisku marinādi:
- 500 g liellopa filejas;
- 1 citrons
- 2 laimi;
- 3 ēd.k. l medus;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 paprikas.
Lietošanas instrukcija
1
"Ātrais" kebabs. Gaļu sagriež vienādos dūres lieluma gabalos. Sagrieziet sīpolu gredzenos. Ielieciet gaļu atsevišķā bļodā, vēlams, stikla vai emaljētas, apkaisa ar sīpolu, samaisa.
2
Sāls un piparu skābs krējums, tur izspiediet citronu, samaisiet un ar šo maisījumu ielejiet gaļu un sīpolus. Samaisiet un novietojiet divus vai trīs kilogramus smagas kravas. Atstājiet 2 stundas aukstumā. Stīgu uz iesmiem un apcep iesmiņus.
3
"Ātrais" kebabs ar pētersīļiem.Nomazgājiet fileju, sagrieztu tajās pašās plānās šķēlēs. No citrona izspiediet sulu. Ielejiet gaļu ar olīveļļu un citronu sulu. Atstāj ledusskapī 1, 5 stundas.
4
Noņemiet ādu no citrona, sasmalciniet pēc iespējas smalki. Sasmalciniet pētersīļus. Apkaisiet ķiplokus ar sāli, pipariem, pievienojiet garšaugus un mizu. Iemērciet gaļas gabalus šajā maisījumā un auklu uz iesmiem vai uz ūdenī samērcētiem koka nūjiņām. Uzkarsē grilu un apcep gaļu no abām pusēm.
5
"Ātrie" jēra iesmi. Gaļu 5-10 minūtes mazgā aukstā tekošā ūdenī, sagriež identiskos lielos gabalos, ieliek emaljā un, vēlams, stikla bļodā un marinē 30–40 minūtes etiķī. Vēlreiz mazgājiet gaļu, lai nomazgātu lieko etiķi. Sagrieziet sīpolu gredzenus, sasmalciniet ķiplokus kefīrā, pievienojiet sīpolu, melnos piparus, sāli.
6
Sasmalciniet gaļu ar dakšiņu, ielejiet kefīra marinādi. Uzglabāt ledusskapī 1 stundu. Nosusiniet marinādi, nolaidiet gaļu uz iesmiem un grilu vai virs atklātas uguns.
7
"Ātrais" kebabs ar eksotisku marinādi. Izspiediet sulu no laima un citrona, samaisiet bļodā ar medu, tad sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sulām un medu. Noskalo gaļu, sagriež plānos mazos gabaliņos. Ielejiet marinādi plastmasas traukā, ielieciet gaļu tajā pašā vietā, samaisiet un 30 minūtes ledusskapī.
8
Rupji sagrieziet papriku šķēlēs. Eļļojiet grila režģi, iemērciet koka iesmus ūdenī. Uz iesmiem pārmaiņus sagrieziet gaļas un piparu šķēles. Apcep 10 minūtes slēgtā grilā, periodiski griežot.
Noderīgi padomi
kā ātri pagatavot kebabu, ātra kebaba recepte, jēra kebabs ātri