Suflē recepte nāca pie mums no franču virtuves. Suflē var būt gan pamatēdiens, gan salds deserts. Traukā ir vismaz divi komponenti: skābā krējuma konsistences un saputotu olu baltumu maisījums. Saldo suflē parasti gatavo uz biezpiena, šokolādes, citrona, augļiem. Souffle ir ļoti maigs un gaisīgs produkts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 glāze piena
- 35 g želatīna
- 0, 5 tases ūdens
- 250 g sviesta
- 8 olas
- 1, 5 tases cukura
- 1 ēd.k. miltu karote
- ¼ tējkarotes vanilīna
Lietošanas instrukcija
1
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī un atstāj uz 20 minūtēm.
2
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
3
Vāveres liek ledusskapī.
4
Mash dzeltenumus ar baltu pusi ar cukuru.
5
Ar plānu plūsmu izlejiet pienu, pievienojiet miltus un samaisiet līdz viendabīgai konsistenci.
6
Ielieciet maisījumu tvaika vannā un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
7
Ļaujiet maisījumam atdzist.
8
Beat sviestu, līdz balts.
9
Atdzesētajā maisījumā pievienojiet eļļu un vaniļu.
10
Saputojiet krējumu ar blenderi.
11
Siltu želatīnu līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
12
Želatīnu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
13
Kamēr želatīns atdziest, sakuliet atdzesētos proteīnus.
14
Kamēr pievienojat cukuru nelielās porcijās, sakuliet baltumus stingrās putās.
15
Turpinot pārspēt, olbaltumvielās ielej plānu želatīna strūklu.
16
Viegli, lai nepakristu, sajauciet olbaltumvielas ar krējumu.
17
Ielieciet suflē uz kūkām un ledusskapī 2-2, 5 stundas.