Katrā sezonā ir savs dārzenis. Rudens ir ideāls laiks, lai pagatavotu ķirbju zupu. Zupa ar ķirbju aromātisko smaržu ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Karotīns ķirbju sastāvā pasargās organismu no brīvajiem radikāļiem, stiprinās imunitāti, kālijs stiprinās asinsvadus, bet dzelzs palielinās hemoglobīna līmeni. Un šīs zupas spilgti saulainā krāsa priecēs jūs aukstajās rudens dienās!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- apmēram 4 porcijas:
- - 800 g ķirbja;
- - 400 g burkānu;
- - 1 liels sīpols;
- - 1 ingvera sakne (aptuveni 5 cm gara);
- - 1 pāksts čili piparu;
- - 40 grami augu eļļas;
- - 1 litrs buljona;
- - 250 ml krējuma vai 400 ml kokosriekstu piena;
- - sula ½ citrona;
- - 1 tējk karija pulveris;
- - 1 tējk zemes kurkuma;
- - 1 tējk medus;
- - ķirbju sēklas;
- - ½ mazu ķīniešu kāpostu;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Mēs sagrieztu ķirbi apmēram 2 cm kubiņos. Mēs sagriež burkānus puslokos. Smalki sagrieziet sīpolu. Smalki sasmalciniet ingvera sakni vai sarīvējiet to. No čili pāksta izņemam graudus un sasmalcinām.
2
Pekinas kāpostu lapas sagriež un apcep augu eļļā.
3
Es rūpīgi mazgāju ķirbi un burkānus ar dārzeņu suku. Nogrieziet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas un sagriež kubiņos. Sagrieziet burkānus ar ādu puslokos.
4
Mēs izņemam graudus no čili piparu pāksts. Čilli pāksti, ingveru un sīpolu smalki sasmalcina.
5
Apcepiet sīpolu, ingveru un čili augu eļļā vairākas minūtes. Tad pievienojiet ķirbi un burkānus un ļaujiet vēl pāris minūtes apcepties. Pannā pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz burkāni un ķirbis kļūst mīksti.
6
Noņemiet no plīts un viegli sasmalciniet kartupeļu biezenī, izmantojot simpātiju.
7
Pievienojiet krējumu vai kokosriekstu pienu. Pievienojiet garšvielas un medu. Apcepiet ķirbju sēklas bez eļļas pannā un mizojiet. Pekinas kāpostus sagriež 3x3 cm šķēlītēs, apcep pannā ar nelielu augu eļļas piedevu, pievieno sāli un piparus.
Ielejiet porcijās, pievienojiet ceptas ķirbju sēklas un Pekinas kāpostus.