Brūklenes ir garšīgas un veselīgas ogas, tās ir bagātas ar organiskajām skābēm, cukuriem, vitamīniem. Brūklenes rada izcilu ievārījumu, ko var izmantot ne tikai kā ārstēšanu, bet arī kā saaukstēšanos kā dabisku pretdrudža līdzekli.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Receptes numurs 1:
- brūkleņu 1 kg;
- cukurs 1, 5 kg;
- ūdens blanšēšanai 1, 5 ēd.k.
- Receptes numurs 2:
- brūkleņu 5 ēd.k.;
- mizoti bumbieri 700 g;
- cukurs 1, 3 kg.
- Receptes numurs 3:
- brūkleņu 500 g;
- upenes 500 g;
- cukurs 1, 5 kg;
- ūdens 1 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Receptes numurs 1
Labi kārtojiet un izskalojiet ogas. Blanšēnes 2–3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nomet tās uz sieta, lai iegūtu glāzi ūdens.
2
Blanšēšanai izmantotajā ūdenī vāra cukura sīrupu. Iemērciet tajā ogas un vāriet tās 25-30 minūtes.
3
Izslēdziet siltumu un atstājiet brūkleņu ievārījumu nedaudz atdzist. Ielejiet siltu ievārījumu sagatavotajās burkās.
4
Receptes numurs 2
Kārtojiet un izskalojiet ogu. Ielieciet to siltā krāsnī un sautējiet, līdz parādās sula.
5
Noskalojiet bumbierus, mizojiet, sagrieziet serdi. Nomizotos bumbierus sagriež šķēlēs, pēc tam 10-15 minūtes blanšē karstā ūdenī. Pēc blanšēšanas augļus atdzesē, 2-3 minūtes iegremdējot aukstā ūdenī. Ielieciet bumbierus caurdurī, lai glāzē ūdeni.
6
Izņem brūklenes no krāsns, izlejiet iegūto sulu un sajauciet to ar 1 kg cukura. Brūkleņu maisījumu uzvāra. Ielejiet bumbierus ar iegūto sīrupu un atstājiet 3-4 stundas.
7
Ielejiet brūkleņu ogas ar atlikušo cukuru, pārklājiet un atstājiet dienu istabas temperatūrā.
8
Cukura sīrupu ar bumbieriem vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pēc tam atstāj uz 7-8 stundām.
9
Pēc stāvēšanas 10 minūtes vāra brūklenes. Pēc otrreizējas nostādināšanas bumbierus atkal uzvāra un apvieno ar vārītām ogām. Vāriet brūkleņu-bumbieru ievārījumu 20-30 minūtes.
10
Receptes numurs 3
Ogas kārtojiet pēc lieluma, noņemiet zariņus, sausi zieda atlikumus un kātiņu. Rūpīgi izskalojiet brūklenes un upenes zem auksta ūdens.
11
Uzkarsē glāzi ūdens un uzvāra un ogas tajā vāra 2-3 minūtes. Tālāk noteciniet ūdeni no ogām, sajauciet to ar cukuru un uzlieciet uguni. Kad sīrups vārās, nolaidiet tajā augļus un gatavojiet ar nepārtrauktu vārīšanu 5-8 minūtes, noņemot putas. Pēc tam vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
Saistītais raksts
Kā pagatavot ievārījumu lēnā plītī