Zivis ar uzturvērtību nav zemākas par gaļu, bet pārspēj to sagremojamībā. Īpaši vērtīgas ir jūras zivis, bagātas ar minerālsāļiem: magniju, fosforu, kalciju, jodu. Rozā lasis ir viens no Tālo Austrumu laša veidiem, tam ir maiga rozā gaļa, bez maziem kauliņiem. Šī zivs ir ļoti garšīga, ja to gatavojat mīklā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 750 g rozā laša filejas;
- sula no 1 citrona;
- 1 purava kātiņš;
- sāls
- sasmalcina piparmētru pēc garšas.
- Pārbaudei:
- 200 g sviesta;
- 200 g beztauku biezpiena;
- 200 g miltu;
- 0, 5 tējkarotes sāls.
- Eļļošanai:
- 1 ola
- 1 ēdamkarote piena.
Lietošanas instrukcija
1
Atdzesējiet mīklas izstrādājumus savlaicīgi. Izsijāt miltus uz galda ar slaidu un izveidojiet depresiju centrā. Sagrieziet sviestu kubiņos un ielieciet padziļinājumā, pievienojiet sāli, biezpienu ar zemu tauku saturu un mīciet mīklu, rūpīgi mīcot to ar plaukstām. Gatavo mīklu izrullē bumbiņā, lai virsma neizžūtu, iesaiņo salvetes plēvē un liek uz divām stundām ledusskapī. Ja jums ir maz laika, varat īsi ievietot mīklu saldētavā.
2
Nomazgājiet un nosusiniet rozā laša fileju ar salveti. Ielejiet zivis ar citronu sulu un apkaisa ar zemes pipariem. Nomazgā puravu un sadala atsevišķās loksnēs. Blanšējiet tos trīs minūtes vāroša ūdens katlā, pēc tam nekavējoties noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni un ļaujiet tai iztukšot. Puravu lapas nedaudz pārklāj ar virtuves dvieli, nosusina ar salveti un ļauj nožūt. Uzlieciet zivis virsū, apkaisa to ar sāli un iesaiņojiet sīpolu lapās.
3
Atdzesētu mīklu sadaliet divās daļās un izrullējiet apmēram 20 līdz 40 cm lielu taisnstūru formā uz galda, kas viegli pārkaisīts ar miltiem. Katru mīklas kārtu sagrieziet zivs formā. Ielieciet vienu "mīklu" no mīklas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uz tā gulēja rozā laša fileju, kas ietīta puravā. Nosmērē mīklas malas ar olu baltumu, uzliec virsū otro mīklu no “mīklas” un labi saspied malas.
4
Izmantojot virtuves šķēres vai nazi, mīklā izveidojiet mazus kārtīgus griezumus, kas imitē zivju svarus. No mīklas atgriezumiem veidojiet acis un muti, līmējiet tos ar olu dzeltenumu. Atlikušo dzeltenumu sajauciet ar ēdamkaroti piena un ieeļļojiet mīklas virsmu. Cep apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Rozā lasis mīklā ir labs gan karstā, gan aukstā veidā. Lielisks papildinājums šim ēdienam būs skābs krējums ar mārrutkiem.