Ja vēlaties sagādāt patiesu prieku saviem mīļajiem, īpaši bērniem, pagatavojiet marmelādi no āboliem mājās! Šiem satriecošajiem saldumiem ir dabiska salda garša, maiga tekstūra un ļoti skaists izskats. Un pats galvenais - tie nesatur pārtikas ķīmiju.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - āboli - 1 kg;
- - ūdens - 500 ml;
- - cukurs - 800 g;
- - pektīns - 12 g;
- - citronskābe - 1/3 tējkarotes.
Lietošanas instrukcija
1
Marmelādes pagatavošanai ir piemērotas skābo ābolu šķirnes, piemēram, "Baltais pildījums". Āboli ir jānomazgā un pilnībā mizoti un pa vidu ar membrānām un sēklām. Jums nav jāizmet mizas vai vidusdaļa. Ielieciet tos pannā ar biezu dibenu, pievienojiet 500 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Nedaudz atdzisis, mēs filtrējam buljonu atsevišķā bļodā.
2
Nomizotus ābolus sagriež plānās šķēlēs - ne vairāk kā 2 mm. Ietiniet cepšanas piedurknē, folijā vai pergamentā. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, un uz lēnas uguns vāriet savā sulā 15 minūtes. Tad mēs izņemam, noslaukiet caur sietu un ievietojiet pannā ar biezu dibenu. Sajauc ābolu mērci ar iepriekš iegūto buljonu. Pievienojiet pektīnu.
3
Mēs uzliekam pannu uz uguns un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, gatavojam apmēram 5 minūtes. Tad ielieciet uz lēnas uguns un vāriet pusotru stundu.
4
Mēs sadalām 800 g cukura trīs aptuveni vienādās daļās. Pirmo cukura daļu pievieno ābolu mērcei pēc 20 minūšu vārīšanas. Pēc tam ar vienādiem intervāliem pievienojiet abas atlikušās daļas.
5
Pēc pusotras stundas vārīšanas pievienojiet trešdaļu tējkarotes citronskābes, kas izšķīdināta vienā ēdamkaroti ūdens. Noņemiet kartupeļu biezeni no uguns.
6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Mēs pārklājam formu ar pergamentu. Tajā ielejiet ābolu mērci un uz pusotru stundu lieciet cepeškrāsni. Cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā, lai temperatūra tajās nebūtu pārāk augsta.
7
Gatavo marmelādi no āboliem mēs izņemam no cepeškrāsns, bez pergamenta un sagriežam mazos jebkuras formas gabaliņos. Katru šķēli izrullējiet cukurā vai pūdercukurā. Apkaisīšanai var izmantot arī sezama sēklas vai kokosriekstu pulveri.