Noķert ide ir ļoti grūti, jo tā ir viltīga un ļoti rūpīga zivs. Kopš Senās Krievijas laikiem tā tiek cienīta. Trauki no ide ļoti apmierina, un to pagatavošanai ir daudz veidu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu ide ar mārrutkiem, paņemiet puskilograma zivis, notīriet tās no svariem, aplejiet zarnas un sagrieziet porcijās. Pēc tam sarīvē mārrutkus uz smalkas rīves. Sautējumā ielejiet saulespuķu eļļu tā, lai tā pārklātu dibenu. Ielieciet 1/3 mārrutku sautēšanas traukā, nākamajā slānī ielieciet sagrieztus ide gabaliņus. Pirmajā zivju rindā apkaisa mārrutkus. Ievietojiet tās pašas vēl divas zivju rindas, uz katras no tām liekot mārrutkus. Pēc garšas pievienojiet sāli un etiķi. Katliņā ielej 500 gramus ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz 20 minūtes pagatavo pusi. Pēc tam daļu buljona ielej pannā ar platu dibenu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ēdamkaroti miltu. Rūpīgi ierīvē to eļļā, ļauj tam vārīties un iegūto mērci piepilda ar zivīm. Turpiniet vārīt ide vēl 15 minūtes.
2
Ja vēlaties galdā pasniegt ceptu ideju, pagatavojiet to rīvmaizē. Lai to izdarītu, ņem vidēja izmēra ide, notīriet to no svariem un izdaliet zarnas. Noskalo zem auksta ūdens straumes un nosusina ar drānu. Apkaisa zivis ar pipariem un sāli, sarullē miltos. Sagrieziet vienu vistas olu bļodā, pievienojiet tam 50 ml piena un sakuliet. Mitrina zivju liemeni iegūtajā maisījumā un izrullē 1/2 glāzes sasmalcinātu krekeru. Sildiet pannu un ielejiet tajā 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Apcep ide vienā pusē 15 minūtes, pēc tam apgriez zivis no otras puses un apcep tikpat daudz laika. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm un dekorējiet ar pētersīļiem.
3
Lai ceptu ide, ņem 500 gramus filejas un sagriež mazos gabaliņos. Sāls un pipari labi. Sagrieziet divās ēdamkarotēs miltu. Apcep 5 minūtes saulespuķu eļļā. Kamēr ide ir cepts, ar verdošu ūdeni applaucējiet divus saldos piparus un noņemiet no tiem ādu. Papriku sagrieziet plānās šķēlēs. Pēc tam nomizojiet vienu lielu sīpolu un sasmalciniet to pēc iespējas mazāk. Atsevišķā pannā apcep sīpolus un papriku saulespuķu eļļā. Pievienojiet tiem ēdamkaroti miltu un turpiniet cepšanu vēl piecas minūtes. Laiku pa laikam samaisiet. Apcepšanu atšķaida ar vienu glāzi verdoša ūdens, sāli pēc garšas un uzvāra. Paņemiet sautējumu un ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu, ielieciet ide un ielejiet iegūto dārzeņu mērci. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.