Ābolu ievārījums ir laika pārbaudīta delikatese, kuru mīl gan bērni, gan pieaugušie. Ievārījumu var izmantot arī kā pildījumu dažādu cepšanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2, 5 kg ābolu;
- - 1, 5 kg granulēta cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Lai ābolu ievārījums būtu garšīgs un biezs, tā pagatavošanai jāizvēlas piemēroti āboli. Vislabāk ir gatavot ievārījumu no Antonovkas augļiem. Šajos ābolos liels daudzums pektīna, tāpēc ievārījums izrādīsies diezgan biezs.
2
Arī ābolu ievārījuma pagatavošanai ir piemēroti tādu šķirņu augļi kā Gloucester, Ranet, Melba, Simirenko.
3
Pašiem āboliem jābūt stipriem un nepārgatavotiem. Labāk ir izvēlēties augļus ar skābumu, lai ābolu ievārījums neizrādītos pārāk salds un vārīgs.
4
Atlasītie āboli ir jānomazgā, pēc tam mizoti un jānoņem centrs. Tad tos vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs.
5
Ābolus sagrieziet katliņā un ielej nedaudz ūdens. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz aizsegt augļus.
6
Uzkarsē ābolus līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazina siltumu. Jums tie jāpadara tumši apmēram 10 minūtes, lai tie kļūtu mīksti.
7
Pēc vārīšanas ūdens jānolej, un āboli pārvēršas kartupeļu biezenī. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai sasmalcina tos caur smalku sietu.
8
Ielejiet cukuru ābolu mērcē un labi samaisiet. Ērtības labad un viendabīgas masas iegūšanai kartupeļu biezeni var saputot ar mikseri vai blenderi.
9
Ābolu ievārījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns un bieži maisīt. Gatavam ievārījumam jābūt biezam un mazliet caurspīdīgam. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 25-35 minūtes.
10
Karsts ābolu ievārījums, kas izklāts bankās, labāk sterilizēt.