Avenes sniedz lielu labumu mūsu ķermenim. Bet vienmēr rodas jautājums: kā to vislabāk saglabāt ziemai? Aveņu ir viena no vienīgajām ogu kultūrām, kas pat pēc termiskās apstrādes saglabā visus derīgos komponentus un vielas. Tāpēc no šīm ogām ziemai varat pagatavot dažādus kompotus, ievārījumus un ievārījumus.
Izvēlieties savu recepti
Aveņu kompots ziemai
Labi nogatavojušās ogas spilgti sarkanā krāsā ir ideāli piemērotas kompota pagatavošanai. Šim preparātam labāk izvēlēties šķirnes ar minimālu sēklu saturu un lielisku aromātu.
Pirms kompota vārīšanas noteikti sterilizējiet burkas.
Pēc savākšanas ogas rūpīgi nomazgā un nomizo no kauliņiem. Pēc tam uzvāra ūdeni. Ielieciet ogas burkās, apmēram 0, 5 kg uz 3 litru burku. Ielejiet karstu ūdeni un ļaujiet nedaudz uzvārīties. Tad viņi ielej ūdeni bez ogām, pievieno tajā cukuru (glāzi litrā) un atkal vāriet. Pēc atkārtotas vārīšanas iegūto sīrupu lej ogu burkās un savij ar vākiem turpmākai uzglabāšanai. Kompots ir gatavs, atliek tikai apgriezt bankas otrādi un pārklāt ar siltu segu. Pēc vienas dienas kārbas var ievietot pagrabā vai pagrabā patēriņam ziemā.
Aveņu ievārījums ziemai
Gandrīz visas šīs ogu kultūras šķirnes ir piemērotas aveņu ievārījuma gatavošanai ziemai. Avenes mazgā, ņem tikai tīras un nebojātas, tad tās ielej traukā, kurā vārīs ievārījumu (ideāls ir alumīnija baseins). Ogas tiek iepriekš nosvērtas un pievienots tāds pats cukura daudzums. Trauku pārklāj un atstāj 12 stundas, lai sula atdalītos. Tad ievārījumu sāk vārīt uz vidējas uguns, pirms ievārījums sāk sarūgtināt, vai, kā to saka tautas valoda, “uzputot”. Viņam dod kādu laiku atdzist un viņš tiek izlikts bankās, kas iepriekš sterilizētas. Aveņu ievārījumu labāk uzglabāt burkās ar savīti vākiem.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
Veselas ogas vāra cukura sīrupā (cukuru pievieno precīzi pusei ogu svara), līdz izveidojas želejveidīga masa. Avenēm jāpievieno ogu sula, jo tajā ir maz pektīnu vielu. Avenes vāra vienu reizi līdz vajadzīgajam blīvumam. Lai noteiktu gatavību, karoti nolaiž un izņem no ievārījuma. Ja sīrups no tā izplūst plānā plūsmā, aveņu ievārījums ir gatavs noplūdei. Burkās to izkārto tikai karstā veidā, lai ēdiena gatavošanas traukos tas nesasaltu.
Ir arī vairāki citi aveņu novākšanas veidi ziemai: konservēta sula, ievārījums un citi. Vai arī jūs varat vienkārši iesaldēt ogas bez cukura ledusskapja saldētavā. Lai to izdarītu, tīras avenes tiek atlasītas un izklātas pārtikas plastmasas maisiņos. Ziemā no saldētām ogām varat pagatavot garšīgu un veselīgu želeju vai izmantot tās kūku un pīrāgu gatavošanai.