Ievārījums no ogām vai augļiem ir lielisks deserts brokastīs, tāpēc daudzas mājsaimnieces vasaras mēnešos mēģina pagatavot pēc iespējas vairāk šī ēdiena. Tomēr, lai ievārījumu saglabātu ziemai, saskaņā ar noteikumiem tas ir jāpārlej burkās.
Izvēlieties savu recepti
Lai ievārījums būtu ne tikai garšīgs un aromātisks, bet arī nepasliktinātos ziemas mēnešos, ir nepieciešams to gatavot, stingri ievērojot recepti, cenšoties nesagremot, kopumā ievērojiet visus šādus noteikumus:
- ievārījumam izvēlēties tādas pašas gatavības pakāpes augļus un ogas;
- nelietojiet sapuvušus augļus;
- netaupiet cukuru, vienmēr ielieciet to saskaņā ar recepti;
- kompetenti sagatavot burkas ievārījuma izliešanai.
Tagad par ievārījuma izliešanu burkās. Dažas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka šis produkts ir jāizvieto tikai karsts, bet citi - tikai auksts. Faktiski gan tiem, gan tiem ir taisnība, ēdienu var ieliet jebkurā temperatūrā, bet tikai to, kas tika pagatavots pēc klasiskās receptes. Tas ir, tika ņemtas apmēram vienādas cukura un ogu proporcijas, un trauku 15 līdz 30 minūtes vāra līdz vajadzīgajai konsistencei uz lēnas uguns.
Piecu minūšu ievārījums, kas pēdējā laikā ir kļuvis tik populārs gatavošanas vienkāršības un ātruma dēļ, jums tas burkās jāievieto tikai karsts. Fakts ir tāds, ka šāda ēdiena receptē tiek izmantots neliels daudzums cukura, tādēļ, lai izvairītos no produkta sabojāšanas uzglabāšanas laikā, pirms izliešanas ir svarīgi sterilizēt burkas un vākus, un karstais ievārījums ir papildu kārbu sterilizācija.
Parasti ievārījumu var uzglabāt vairāk nekā gadu. Tomēr, ja tas tika nepareizi vārīts vai ielej bankās, piemēram, tika izmantoti slikti mazgāti vai slikti žāvēti ēdieni, ēdiens noteikti vai nu raudzēsies, vai arī kļūs sapelējis, vai arī kļūs sukāds.