Dārzeņu maisījums ir viens no populārākajiem un “ērtākajiem” mājās gatavotiem preparātiem. Tās ērtības slēpjas faktā, ka ēdiena gatavošanai jūs varat izvēlēties jebkurus dārzeņus, kuru vēlaties, un marinādes recepte un apstrādes metode būs aptuveni vienāda. Jebkurā receptē jūs varat kaut ko pievienot un kaut ko noņemt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Receptes numurs 1:
- 1, 5 kg tomātu;
- 1, 5 kg gurķu;
- 1, 7 kg ziedkāpostu;
- 1 kg sīpolu;
- 350 g burkāni;
- 400 g zaļo saldo piparu;
- vairākas ķiploku galvas;
- piparmētru zirņi;
- krustnagliņas.
- Receptes numurs 2:
- 1 kg balto kāpostu;
- 1 kg zaļo tomātu;
- 1 kg gurķu;
- 1 kg saldo piparu;
- 300 g sīpolu;
- ķimeņu sēklas vai dilles;
- sinepju sēklas;
- lauru lapa.
- Marināde abām receptēm (uz litru ūdens):
- 100-150 g sāls;
- 0, 3 l 9% etiķa;
- 200-300 g cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Receptes numurs 1
Lai iegūtu šo recepti, izvēlieties vismazākos, nogatavojušos tomātus ar cietu ādu un biezu mīkstumu. Notīriet kātiņus un rūpīgi nomazgājiet tos vēsā tekošā ūdenī. Mazos gurķus nomazgājiet un salieciet burkās, lielākos sagrieziet apmēram 2 cm biezos apļos.Mizus sīpolus nogrieziet, nogrieziet augšējo daļu, sagrieziet 4 daļās. Ja sīpoli ir ļoti mazi, tad tos var pilnībā sagriezt un nemaz nelikt. Nomazgāti un mizoti burkāni sagriež mazos apļos. Atņemiet lapas no ziedkāpostiem un sadaliet to ziedkopās, mazgājiet. Noskalojiet saldos papriku, bez sēklām, sagriež mazos gabaliņos. Salieciet mizotās ķiploku daiviņas veselas.
2
Sterilizējiet burkas. Katra apakšā ielieciet pāris melno piparu zirņus un pāris krustnagliņas. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē līdz 70 grādiem. Ielieciet dārzeņus burkās, piepildiet ar karstu marinādi un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet burkas 100 grādu temperatūrā 10 minūtes, pēc tam cieši aizveriet un nosūtiet glabāšanai.
3
Receptes numurs 2
Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus. Kāpostus smalki sasmalciniet, tāpat kā sākuma kultūrai. Smalki sagrieziet zaļos tomātus. Nomizojiet sēklas, dažas minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī un pēc tam sagrieziet sloksnēs. Gurķus sagriež aprindās un mizotos sīpolus sasmalcina mazos kubiņos. Sajauciet visus dārzeņus.
4
Sajauc sastāvdaļas ielešanai, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, nedaudz atdzesē. Kārbu apakšā ielieciet garšvielas. Katru burku piepildiet ar apmēram ceturto daļu pildījuma un pēc tam ielieciet dārzeņus tur, lai šķidrums tos pilnībā pārklātu. Pasterizēt burkas 90 grādu temperatūrā 15-20 minūtes un pēc tam aizvērt vai satīt. Atcerieties, ka jo lielākas ir burkas, jo ilgāk tās jāpasterizē.
Noderīgi padomi
Banku atvēršana ir ieteicama ne agrāk kā pēc dažām dienām.