Līdaka ir ļoti garšīga zivs, taču tās gaļa ir sausa, tāpēc ir brīnišķīgs ēdiens - pildīta līdaka. Šajā receptē līdakas gaļu sajauc ar citām sastāvdaļām, piešķirot tai sulīgumu. Bet, lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešams atdalīt līdakas ādu no gaļas, to nesabojājot. Šis process prasa piesardzību, pacietību, noteiktas prasmes un zināmu izturību.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- svaiga līdaka
- asu nazi
- griešanas dēlis
- virtuves cimdi
- virtuves šķēres
Lietošanas instrukcija
1
Pirms ādas novilkšanas zivis jānotīra.
2
Notīriet zivis ar cimdiem, lai nesavainotu ādu.
3
Noskalojiet zivis zem auksta tekoša ūdens straume.
4
Uzmanīgi, lai nesabojātu ādu, notīriet svarus.
5
Ja jums nav prasmju, tad pirmo reizi labāk ir galvu pilnībā atdalīt no zivīm, lai tas būtu ērtāk. Ja jūs nolemjat galvu pilnībā neatdalīt, tad nogrieziet zivis galvas pamatnē no vēdera uz kores pusi, atstājot galvu palikt tikai uz ādas kores apgabalā.
6
Galvā ar virtuves šķērēm noņemiet žaunas.
7
Pēc tam noberiet zivju iekšpusi.
8
Vēlreiz izskalojiet zivis zem tekoša ūdens.
9
Ar naža asmens plakano daļu “pārsitiet” līdaku pa visu liemeni - tas palīdzēs vieglāk atdalīt ādu.
10
Pēc tam ar naža galu piesprauž ādas malu un, veicot griezumus pa visu perimetru, atdala ādu no gaļas.
11
Turklāt vietās, kur ādu nav viegli atdalīt no gaļas, sagriežot to ar asu nazi, noņemiet ādu, pagriežot to uz ganāmpulka.
12
Sasniedzis zivju astes pamatni, nogrieziet ādu no mugurkaula.
13
Viegli sagrieziet lieko gaļu no ādas iekšpuses un pagrieziet to atpakaļ.
14
Ja rīkojaties uzmanīgi un pacietīgi, āda paliks neskarta un piemērota pildīšanai.