Svaigu zivju uzglabāšana var būt nopietna problēma. Zivis ir ātri bojājošs produkts, īpaši karstā laikā. Ideālā gadījumā svaigi nozvejotas zivis vajadzētu pārstrādāt un patērēt stundas laikā, taču tas ne vienmēr ir iespējams. Lai jūsu loms vai pirkums dienas laikā nekļūtu sapuvis, izmantojiet kādu no veidiem, kā zivis saglabāt svaigas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - saldētavas soma;
- - ledus;
- - verdošs ūdens;
- - sagriezta karote vai caurduris;
- - plastmasas iesaiņojums vai vaska papīrs;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Pērciet dzīvas zivis - tā ir tās svaiguma garantija. Ja esat noķēris lielu daudzumu zivju, mēģiniet to saglabāt dzīvu ar speciāla tīkla palīdzību, kas ir iegremdēts ūdenī, ļaujot zivīm ilgāk neaizmigt.
2
Ja zivis aizmieg, nekavējoties notīriet un izķidājiet zarnas, ja nepieciešams, sagrieziet to gabalos. Ieteicams nedaudz sāls. Žaunas un iekšējie orgāni sāk ļoti ātri puvi un var dot gaļai nepatīkamu pēcgaršu un aromātu, ja tos savlaicīgi nenoņem.
3
Pārklājiet zivis ar ledu no visām pusēm un ievietojiet stacionārā ledusskapī vai dzesētāja maisiņā. Uz katru kilogramu izķidātu zivju ir nepieciešami 2 kg ledus. Pirms svaigu zivju iesaiņošanas ielieciet ledu maisiņā. Ledus kušanas ūdens var pārmērīgi piesātināt zivis un padarīt tās ūdeņainas, ja tām ir ilgstošs tiešs kontakts ar tām. Mēģiniet pagatavot svaigas zivis 48 stundas vai šajā laikā nosūtiet to uz saldētavu. Atcerieties mainīt ledu, tiklīdz tas kūst, tādā veidā jūs saglabāsit zivis atdzist un svaigu.
4
Sāliet zivis, ja 48 stundu laikā to negatavojat. Sālījumā to var uzglabāt vismaz 4-5 dienas.
5
Jūs varat arī blanšēt zivis ilgstošai uzglabāšanai. Stāvā verdošā ūdenī 2 sekundes iegremdē katru ķidāto zivi. Šim nolūkam izmantojiet sagrieztu karoti vai caurduri. Ielieciet blanšētās zivis vienā kārtā uz paplātes, pārklājiet ar vaska papīru vai plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet ledusskapī. Šī apstrāde ļaus jums uzglabāt svaigas zivis līdz 6 dienām.
6
Saldējiet zivis, ja tā nav vārīta 6 dienas. Aptiniet katru liemeni atsevišķā maisā un nosūtiet traukā uz saldētavu. Uz konteinera uzlīmējiet datuma etiķeti. Kad gatavojaties gatavot zivis, vienkārši izņemiet visu iepakojumu un atstājiet to atkausēties tieši traukā. Svaigas zivis pēc sasaldēšanas var uzglabāt četrus līdz astoņus mēnešus, savukārt dažas sugas, piemēram, asari un asari, var saglabāt savu garšu saldētā veidā līdz pat gadam.