Zaļo boršču ar nātrēm un zaļumiem var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar augstu skābumu, jo tajā nav skābenes. Zaļie borscht, kas vārīti karstumā uz ūdens un pasniegti auksti, ir ļoti atsvaidzinoši.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- nātres (svaigas vai saldētas);
- pētersīļi un dilles;
- zaļie sīpoli;
- kartupeļi
- burkāni;
- sīpoli;
- olas
- malti melnie pipari;
- sāls;
- augu eļļa;
- buljons un skābenes (pēc izvēles).
Lietošanas instrukcija
1
Ņem 700 gramus bagātīga gaļas buljona, liellopa gaļas vai vistas vai katliņā uzvāra tādu pašu daudzumu ūdens. Iemērciet kartupeļus (200 gramus), sagrieztus sloksnēs vai mazos kubiņos, buljonā un pagatavojiet līdz pilnīgai vārīšanai.
2
Nomizojiet vienu mazu burkānu un vidējo sīpolu. Sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves, smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet tos pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Labi noskalojiet pētersīļu un dilles zaļumus un noņemiet biezos kātus (katrs no 6-7 zariem), 2-3 zaļo sīpolu zarus, 100 gramus skābenes (ja tos izmanto), 400 gramus svaigas nātru (iepriekš applaucētas), sasmalciniet visas uzskaitītās sastāvdaļas. Ja nātre ir sasalusi, nedaudz to atkausējiet un mazgājiet, un tikai pēc tam to sagriež. Vāra 2 lielas vistas olas, sasmalcina tās vai saputo, nepārtraukti maisot. Sāls un pipari pēc garšas.
3
Vārajam ūdenim vai buljonam pievienojiet vārītus burkānus un sīpolus, sasmalcinātus garšaugus, zaļos sīpolus un nātru. Kā arī sasmalcinātas olas, ja olas ir sakultas, uzmanīgi ielejiet tās pannā. Pēc tam, kad boršss vārās 5 minūtes, izslēdziet siltumu - trauks ir gatavs. Pasniedzot zaļo boršču, ar nātrēm un zaļumiem uz galda, pievienojiet katrai šķīvim nedaudz svaigu sasmalcinātu zaļumu un 1 ēdamkaroti skāba krējuma.
Pievērsiet uzmanību
Zaļais borščs ar nātrēm un augiem ir kontrindicēts lietošanai cilvēkiem ar paaugstinātu asins sarecēšanu, jo nātres šajā gadījumā var izraisīt asins recekļu un asins recekļu veidošanos.
Noderīgi padomi
Neizgremojiet zaļo boršču, jo tā ir maiga termiskā apstrāde, kas saglabā visus zaļumos esošos vitamīnus un mikroelementus.
Saistītais raksts
Ko gatavot no saldētiem zaļumiem