Zaķu gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga - tajā ir daudz cilvēkiem nepieciešamo elementu. Sautēts zaķis nav īpaši taukains un maigs, un tas ir lieliski piemērots ne tikai alerģijas slimniekiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem, bet arī mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zaķis;
- sīpoli;
- 9% etiķis;
- skābs krējums;
- sāls;
- augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Zaķa liemeni (kas sver 3-3, 5 kilogramus) mazgā aukstā ūdenī, notīriet no plēvēm un sagriežat gabalos. Pārlieciet gabaliņus uz tasi un ielejiet litru auksta ūdens un glāzi etiķa. Atstājiet gaļu marinēšanai šādā formā 2-3 stundas.
2
Nomizojiet un sagrieziet uz pusēm 2 vidējās sīpolu galviņas. Gaļu noņemiet no marinādes, pārnesiet uz pannas vai cepešpannas, ielejiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas, sāli pēc garšas, pievienojiet sīpolu. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep līdz zeltaini brūnai. Noteikti vismaz 3-4 reizes ielejiet gaļu, kas veidota uz cepešpannas (ja tas nav izdarīts, zaķa gabali izrādīsies sausi un cieti).
3
Pēc tam, kad gaļa ir labi apcepta, izņemiet pannu vai pannu no cepeškrāsns un pārvietojiet to uz ne pārāk dziļu pannu (sautēšanai vislabāk ir nelipīga). Pagatavojiet mērci no sulas un 2 tases skāba krējuma un piepildiet tos ar visu (vislabāk ir izmantot veikala skābo krējumu ar 15-20% tauku saturu). Cieši aizveriet pannu un ievietojiet cepeškrāsnī, lai sautētu 25-30 minūtes.
Pievērsiet uzmanību
Lai pirms vārīšanas noņemtu svešas smakas, zaķi ir nepieciešams iemērc vismaz 10 stundas.
Noderīgi padomi
Lai sautēts trusis izrādītos ļoti garšīgs, pirms cepšanas tas ir jāpiepilda ar taukiem. Lai to izdarītu, mīkstuma griezumos jums jāievieto cūkgaļas tauki, iepriekš sagriezti mazās nūjiņās, kuru biezums ir 0, 5 cm un garums ir 4-5 cm.