Gaļai un gaļas izstrādājumiem, tāpat kā visiem produktiem, ir savs glabāšanas laiks. Ja gaļai ir patīkama smaka, tad šo smaržu var noņemt dažādos veidos. Bet, ja smarža ir spēcīgāka un asa, tad labāk ir izmest šādu gaļu, pretējā gadījumā jūs varat saindēties. Šie ir smaku kontroles piemēri.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Gaļa;
- Sinepes;
- Granātābolu sula;
- Sarkanvīns;
- Pikanti garšaugi gaļai (timiāns, rozmarīns);
- Sāls;
- Ūdens;
- Vājš kālija permanganāta šķīdums;
- Kumelīšu buljons;
- Cukurs
- Kastrolis.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet gaļas gabalu, izklājiet to ar gatavām sinepēm, ielieciet katliņā un atstājiet divas stundas. Noskalo ar aukstu ūdeni. Sāciet gatavot.
2
Ielieciet gaļu katliņā un vienu stundu ielejiet granātābolu sulu. Sulu no gaļas nevar nomazgāt, tā kalpos kā marināde jūsu ēdiena pagatavošanai.
3
Ielejiet gaļu ar sarkanvīnu, pievienojiet timiānu, rozmarīnu un ļaujiet tai iemērkt vienu stundu. Šāda gaļa ir piemērota cepšanai.
4
Pagatavojiet spēcīgu fizioloģisko šķīdumu un iemērciet gaļu tajā divas stundas. Noskalo ar aukstu ūdeni, un visas smakas tiek iznīcinātas.
5
Sagatavojiet vāju kālija permanganāta šķīdumu, piepildiet tos ar gaļu un atstājiet trīs stundas. Rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.
6
Ielejiet gaļu ar aukstu kumelīšu buljonu, pievienojiet nedaudz cukura un ļaujiet tai gulēt pannā divdesmit minūtes. Noskalo sālītā ūdenī.
7
Gaļu berzējiet ar lielu daudzumu cukura, pēc tam berzējiet to ar tādu pašu sāls daudzumu. Noskalo ūdenī.
Pievērsiet uzmanību
Ja gaļai ir nepatīkama skāba smaka, šāda gaļa nonāca sabrukšanas stadijā. Kālija permanganāta šķīdumu gaļai izmanto ārkārtīgi reti, lielākoties negodīgi pārdevēji to mērcē ar gaļai raksturīgu smaku.
Noderīgi padomi
Ēdiena gatavošanai izmantojiet svaigu un bez smaržas gaļu.