Ievārījums jau sen ir ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, taču pat tagad jūs varat atrast šī salda sugas svešzemju sugas. Arbūzs ir viens no tiem. Šis brīnišķīgais ievārījums ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas ēst kaut ko neparastu, un viesi, kuri to ir izmēģinājuši, lūgs recepte šādam cienastam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - arbūza mīkstums - 1 kg;
- - cukurs - 1 kg;
- - ūdens - 400 g (sīrupam);
- - vaniļa - 1 paciņa (2, 5-4 g);
- - citrons - 0, 5 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāsagriež arbūzs plānās šķēlēs, lai tos būtu vieglāk vārīt. Pēc sagriešanas noņemiet no tiem visus kaulus un vāriet ūdenī 4-8 minūtes. Precīzu laiku nosaka šķēļu stāvoklis, tās jāvāra līdz mīkstam.
2
Tad jums jāiegūst arbūzu mīkstums un pēc mērcēšanas ūdenī tas jāievieto ledusskapī. Ūdenim vajag nedaudz, bet šķēlītēm jābūt pilnībā iegremdētām. Tas viss būtu jāuzstāj apmēram astoņas stundas.
3
Pirms celulozes ekstrakcijas no ledusskapja jāizgatavo cukura sīrups. Liekot ūdeni uz uguns, jums tur pakāpeniski jāpievieno cukurs, maisot saturu. Pārbaudiet, vai viss cukurs ir izšķīdis. Uzturot vārāmā sīrupa temperatūru, jums no ledusskapja jāsaņem arbūzu šķēles, ielej tos ar vārīta cukura masu un atstāj 12 stundas.
4
Ir iespējams saīsināt gatavošanas procesu. Šim nolūkam sīrupa maisījums ar šķēlītēm ir jāvāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pateicoties šim gājienam, infūzijas laiks tiek samazināts līdz trim stundām. Garša nedaudz mainīsies, tāpēc jums pašam jāizvēlas atbilstošais variants.
5
Pēc infūzijas ievārījumu novāra līdz vienmērīgai, nedaudz sabiezētai masai. Jums tas regulāri jāmaisa. Pirms šī posma beigām pievienojiet vaniļas un citronu sulu. Pirms citrona pievienošanas izmēģiniet skābu ievārījumu. Ja arbūzu saldums bija zems, šī sastāvdaļa sabojās garšu.
6
Gatavošanas pēdējos posmos uzmanīgi pārbaudiet ievārījuma garšu. Pat vienas un tās pašas šķirnes arbūziem var būt radikāli atšķirīgi salduma un maiguma rādītāji, kurus var nostiprināt ar papildu stundu gatavošanu vai uzstāšanu.
7
Gatavošanas beigās vajadzētu iznākt caurspīdīgu kārumu, kas vairāk atgādina ievārījumu. Saglabāšana ir standarta. Kārbas tvaicē, tad tur ielej vēl vienu karstu kārumu. Jums rūpīgi jāuzrullē bankas un jāļauj tām atdzist.
Noderīgi padomi
Pēc arbūzu tīrīšanas neizmetiet atlikumus. No vārītām mizām jūs iegūsit gardu kārumu, kaut ko starp cukurotiem augļiem un marmelādi.
Šo ievārījumu nevar pagatavot līdz vienmērīgam. Daudziem cilvēkiem patīk arbūzu šķēles sīrupā, katram pašam.
Kārbas var sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Iepriekš izlasiet padomus par nepieciešamo sterilizācijas jaudu un ilgumu. Izmantojiet nelielas ietilpības kannas. Tas ir ērtāk un ekonomiskāk.