Kopš Kijevas Rusas laikiem krūtiņa tiek uzskatīta par vērtīgu un garšīgu sēni. Kopā ar viņiem ir izgudrotas daudzas receptes: sēnes sālītas, marinētas, no tām tiek gatavoti salāti, ēst ar skābo krējumu. Viens no klaipu sagatavošanas posmiem ir to vārīšana.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- krūtis;
- sāls;
- lauru lapa;
- pipari;
- krustnagliņas;
- jāņogu lapas;
- sīpoli;
- augu eļļa;
- etiķis
Lietošanas instrukcija
1
Krūtis ir piena sēne. Tās mīkstumā ir piena trauki, kas atbrīvo sulu, kad tie ir bojāti. Tas ir rūgtas garšas šķidrums, kuru gatavošanas laikā ir grūti noņemt. Tāpēc nav ierasts lietot vārītu pienu. Ēdienu gatavošana parasti ir viens no šo vērtīgo sēņu sagatavošanas posmiem.
2
Sālītas krūtiņas ir garšīgs un iecienīts ēdiens, taču ne visi piekrīt gaidīt mēnesi vai divus vai divus, kad sēnes būs gatavas. Jūs varat pagatavot šo ēdienu daudz ātrāk. Sēnes dienu ielej ar aukstu ūdeni. Tas jādara tā, lai no tiem izdalītos piena sula. Pēc tam atkal rūpīgi izskalojiet krūtis, nomainiet ūdeni un vāriet tos divdesmit minūtes no vārīšanās brīža. Vēlreiz nomainiet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Pannā pievienojiet lauru lapu, melnos piparus, sāli un krustnagliņas, lai iegūtu spēcīgu sālījumu. Atdzesē sēnes, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un augu eļļu. Sēnes var pasniegt pie galda.
3
Rūpīgi notīriet un mazgājiet savāktās sēnes. Katliņā ielej ūdeni un uzliek uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pannā ielej sēnes un ļauj tām vārīties piecas līdz desmit minūtes. Tiklīdz sēnes nosēžas pannas apakšā, tas nozīmē, ka tās ir gatavas. Sagatavojiet sterilās burkas, ielieciet garšvielu apakšā. Ielieciet krūtis bļodā, virsū apkaisa sīpolu gredzenus un piepildiet ar sālījumu. Jūs varat pagatavot sālījumu no tā paša ūdens, kurā tika vārītas sēnes, pievienojot tam lauru lapu, sāli, piparus, krustnagliņas un jāņogu lapu.
4
Sēnes var ne tikai sālīt, bet arī marinēt. Lai to izdarītu, ielieciet mizotās sēnes pannā un vāriet divdesmit minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam ūdens jāizlej un sēnes jāpiepilda ar tīru karstu sālsūdeni ar ātrumu divi ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Pannā pievienojiet garšvielas - piparus, lauru lapu, krustnagliņas un vēlreiz vāriet divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Gatavās sēnes vajadzētu izlikt uz burciņām ar cepurēm uz leju, pusi piepildīt trauku ar trīs procentu etiķa šķīdumu un pievienot marinādi, kurā sēnes vārītas. Jūs varat ēst sēnes pēc tam, kad tās ir atdzisušas.