Īsts biezpiens bez viltojumiem un piedevām ir ļoti noderīgs un svarīgs produkts. Tomēr pēdējā laikā arvien vairāk tiek dzirdēts nepatīkams pārskats par pārdošanā esošā biezpiena kvalitāti.
Izvēlieties savu recepti
Kā izvēlēties pareizo biezpienu, lai produkts neradītu kaitējumu? Diez vai var atrast labāku par ciematu, taču šī greznība nav pieejama katram pilsētas iedzīvotājam, tāpēc jums šis produkts ir jāiegādājas dažādos veikalos.
Jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:
1. iesaiņošana
Tovorog jābūt sausam; nav lipīga un ne pārāk mitra, tajā nedrīkst būt izliekumi. Ja tas ir biezpiens izpūstā vakuuma iesaiņojumā - šādu produktu ir labāk apiet. Tas jāuzglabā vitrīnā ar ledusskapi, jo karsējot tas ātri pasliktinās.
2. Uzglabāšanas laiks
Izlaišanas datumam nevajadzētu būt garākam par vakardienu. Īstu biezpienu uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas. Ja derīguma termiņš, kas norādīts uz iepakojuma, pārsniedz šo periodu, produktā sajauc lielu daudzumu konservantu un dažādu ķīmisku vielu, kas ne vienmēr ir droši veselībai.
3. Izskats
Pēc krāsas vispareizākais biezpiens ir balts, ar vieglu krējuma nokrāsu. Biezpiena dzeltenā vai zilgana nokrāsa ir ilgstošas uzglabāšanas vai kvalitātes trūkuma pazīme.
4. Smarža
Īstā biezpiena smarža ir pienaini skāba. Ja jums tas šķita ļoti skābs, ļoti iespējams, ka produkts ir novecojis vai izgatavots ar tehnoloģiju pārkāpumiem.
5. Garša
Tas garšo kā īsts biezpiens - maigs un ar nelielu skābumu, bet nepavisam nav skābs, vēl jo vairāk salds. Skābais biezpiens ir vecs, un salda garša rodas, pievienojot cukuru, lai paslēptu augsto skābju saturu. Svaigas garšas biezpiens ir vienkārši bez garšas un, visticamāk, satur cieti vai kalcija hlorīdu.
Parasti veikalā iesaiņota biezpiena garšu un krāsu nevar nobaudīt, bet, ja jūs saņemat zemas kvalitātes preces, jums jāatceras ražotājs un jāturpina atteikties iegādāties produktus ar šo zīmolu.
Ir arī vērts zināt, ka biezpiena mīksts, papīrs un iesaiņojums nav labākais risinājums, tas ir trausls, un tajā ir vieglāk iekļūt patogēnās baktērijas. Priekšroka jādod cietajam, plastmasas vai vakuuma iesaiņojumam. Tas ir saspringts, tāpēc patogēnu nokļūšanas risks tajā ir mazāks, un produktu ir vieglāk turēt tajā.
Ja pirkuma mērķis ir tieši biezpiens, uz etiķetes jums jāmeklē precīzi šis vārds, bet nekādā gadījumā nevis “biezpiena produkts”, “biezpiena masa”. Visi šie produkti un masas tiek izgatavotas, pievienojot cukuru vai piena tauku aizstājēju, tas ir margarīns, tas ir arī hidrogenēti augu tauki.
Biezpiena tauku saturs, tā enerģētiskā un uzturvērtība, kā arī sastāvs jānorāda etiķetē. Konservanti, biezinātāji un pārtikas piedevas samazina produkta kvalitāti.
Biezpienu, protams, ir labāk pirkt tirgū, kur katrai produktu partijai tiek veikta sanitārā un epidemioloģiskā kontrole, ir izvēle, un jūs varat ne tikai labi apskatīt nopirkto biezpienu, bet arī to smaržot un pat izmēģināt.