Baklažānu ikri ir garšīgs un iecienīts ēdiens, kuru konservu veidā pārdod gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Bet kāpēc gan to nedarīt pats mājās? Turklāt svaigi pagatavots ēdiens vienmēr ir veselīgāks nekā konservēts.
Izvēlieties savu recepti
Trauki no šī brīnišķīgā dārzeņa atrodas daudzu valstu virtuvēs. Interesanti, ka no botānikas viedokļa šis vispār nav dārzenis, bet oga, un tajā ir daudz B grupas vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu; tomēr kulinārijā tiek pieņemta nedaudz atšķirīga klasifikācija.
Vairumā gadījumu konservētiem ikriem ir diezgan vienkāršs sastāvs, kas satur tikai galveno produktu - tomātu un augu eļļu. Zemāk sniegtā recepte ļauj jums padarīt garšu intensīvāku, pikantāku, pievienojot citas sastāvdaļas, ieskaitot svaigus garšaugus.
Pirms turpināt ikru gatavošanu, jāizvēlas pašu baklažānu vārīšanas metode: tos var vārīt dubultā katlā, tad tie izrādās sulīgāki vai cepti cepeškrāsnī, tad garša būs izteiktāka. Izlemiet pats.
Jums būs nepieciešams:
- pāris baklažānu gabalu bez iespiedumiem vai mizas bojājumiem;
- viens sarkanais paprika;
- viens vidēja lieluma burkāns;
- viens sīpols (var izmantot sarkano sīpolu);
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 4 ēd.k. nerafinēta saulespuķu eļļa;
- puse tējkarotes jebkura garšvielu maisījuma, piemēram, Provansas garšaugi, Kaukāza garšaugi, Āzijas virtuve, Vidusjūras virtuve (pēc garšas);
- uz zariņa dilles, cilantro un bazilika (jūs varat nedaudz vairāk);
- ķiploku daiviņu pāris;
- ½ - 1 tējk galds 9% etiķis;
- ½ - 1 tējk cukurs
- sāls, melnie pipari un / vai garšviela;
- karstie sarkanie pipari vai uz tā bāzes gatavota mērce (nav nepieciešama, tikai karstu cienītājiem)
Pievērs uzmanību!
Tomātu pastas vietā varat izmantot tomātu mīkstumu. Passat veikalos tiek pārdots tādā pašā iepakojumā kā sulas.
Izmantojiet nerafinētu saulespuķu eļļu, tā pievienos savu unikālo pieskārienu trauka vispārējai gaumei.