Sparģeļu kāposti jeb brokoļi ir viens no veselīgākajiem zaļajiem dārzeņiem. Kā ēdiens tiek izmantotas neatvērtas ziedu ziedkopas, kuras pēc mīkstināšanas kļūst mīkstas un iegūst maigu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Brokoļiem ar siera uzpūteni:
- - 200 g brokoļu;
- - 50 g nedaudz sālīta laša;
- - 100 g Lamberta siera ar 15% tauku saturu;
- - 50 ml krējuma;
- - 1 olas dzeltenums;
- - 20 ml olīveļļas;
- - 2 ēd.k. l citronu sula;
- - sāls
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Par brokoļiem
- cepti ar ķiplokiem un sieru:
- - 1, 5 kg brokoļu;
- - 200 g cietā siera;
- - 10 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. l olīveļļa;
- - sāls pēc garšas.
- Uzkodai speķa brokoļi:
- - 0, 5 kg brokoļu;
- - 150 g speķa;
- - 125 g kausēta siera.
Lietošanas instrukcija
1
Siera uzpūtenis Brokoļi
Izjauciet brokoļus ziedkopām, mazgājiet vēsā ūdenī. Kāpostus vāra sālītā ūdenī 3-5 minūtes līdz vārīšanai. Iemet to caurdurī un pārlej ar ledus ūdeni. Tad ielej olīveļļu un apkaisa ar citronu sulu.
2
Sālītu lasi sagrieziet mazos gabaliņos. Sarīvē Lamberta sieru uz smalkas rīves. Pārnes to uz mazu katliņu, pārlej ar krējumu un liek uz lēnas uguns. Sasildiet maisījumu, bet neveiciet to vārīšanos. Ielejiet olu dzeltenumu un labi samaisiet.
3
Noņemiet masu no uguns, pievienojiet tam sasmalcinātu lasi. Sakuļ masu ar blenderi. Ielieciet brokoļus uz vārītām plāksnēm un virsū ielejiet siera uzpūteni.
4
Cepti brokoļi ar ķiplokiem un sieru
Sagrieziet brokoļu ziedkopas 2 daļās. Mest kāpostus verdošā sālsūdenī un vāra 3–5 minūtes līdz mīkstam. Pēc tam izlejiet ūdeni un izžāvējiet brokoļus.
5
Sasmalciniet ķiplokus. Sildiet olīveļļu pannā. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet to uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet vārītus brokoļus, samaisiet kāpostus ar ķiplokiem un izslēdziet siltumu.
6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un pārnesiet tajā kāpostus. Sarīvē cieto sieru un apkaisa uz tā brokoļus. Cep apmēram 10 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis. Gatavo ēdienu nekavējoties karstā veidā pasniedziet uz galda.
7
Bekonu brokoļu uzkoda
Vāra brokoļu ziedkopas līdz mīkstam. Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Sagrieziet mīksto krējuma sieru mazās šķēlēs.
8
Uz katras speķa sloksnes ielieciet brokoļus un siera šķēli. Cieši sakuliet bekonu. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet ēstgribu formā un 5 minūtes atstājiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Atdzesē un pasniedz.
Saistītais raksts
Kā pagatavot brokoļu fritētājus
- Speķis brokoļi
- vārīt brokoļus ir garšīgi