Steiks ir zivju vai gaļas sastāvdaļa, no kuras tiek gatavoti galvenie ēdieni. Tas izceļas ar garšu un vislielāko sulīgumu pēc vārīšanas. Šajā gadījumā laša steiks ir zivs vidējā daļa. Liemeņa lielumam un svaram nav nozīmes. Pilnībā lasis nav piemērots steiks, tāpēc tiek ņemta tikai vidējā daļa bez galvas un astes. Šī ēdiena pagatavošanai nav vajadzīgas nekādas profesionālās kulinārijas prasmes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- folija;
- laša steiks;
- sāls;
- Tomāti
- viens citrons;
- krējums (tauku saturs no 10 līdz 20%);
- četru veidu piparu maisījums.
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet steiku vārīšanai. Noskalojiet to ar vienkāršu ūdeni (vēlams atdzesētu un vārītu).
2
Sagrieziet steiku porcijās. Gabaliem jābūt vidēja lieluma. Porcijas nosaka pats.
3
Marinējiet sasmalcinātus gabaliņus. Lai to izdarītu, ielieciet tos stikla burkā vai emaljētos stikla traukos, sāli, pievienojiet rupji maltus piparus un pārlej pusi citrona sulas. Nosedziet un atstājiet uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm vēsā vietā. Pēc marinēšanas steiks būs sulīgāks, maigs un aromātisks.
4
Sagrieziet aprindās pusi citrona un vienu tomātu. Apļi nedrīkst būt pārāk biezi. Jo plānāks, jo labāk.
5
Paņemiet foliju un pagatavojiet dažas laivas. Viņiem vajadzētu būt piemērotiem viena steika gabala lielumam. Lai to izdarītu, paņemiet folijas gabalu un, paņemot gar malām, saspiediet tos katrā pusē. Jums vajadzētu iegūt laivu formu.
6
Izklājiet iegūtās "laivas" uz cepešpannas un ielieciet katrā steika gabalu. Pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Uz šķēlītēm ielieciet citrona un tomātu šķēles.
7
Katru steiku laivu ielej ar krējumu. Ielejiet tā, lai krēms aptvertu tikai pusi zivju gabaliņa.
8
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet steikus līdz vārīšanai. Parasti tas prasa apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam cepešpannu var izņemt no krāsns un pasniegt uz galda, izklājot porcijas uz plāksnēm. Uzmanīgi novietojiet un noņemiet pannu, lai “laivas” nepārgāztos.
Pievērsiet uzmanību
Nepārspīlējiet steiku cepeškrāsnī ilgāk par 20 minūtēm un nepārsniedziet 200 grādu temperatūru. Ja pārāk daudz pakļaujat vai cepat steiku, tas zaudēs nepieciešamo sulīgumu un kļūs sauss. Arī garša ievērojami mainīsies.
Noderīgi padomi
Laša steiku vislabāk pasniegt ar pētersīļiem vai dillēm. Tvaika dārzeņi vai vārīti kartupeļi ir ideāli piemēroti kā garnīrs. Pirms pannas nosūtīšanas cepeškrāsnī, katrā laivā zem zivīm var ievietot vārītu kartupeļu šķēles. Izmantojot šo metodi, jums nav atsevišķi jāsagatavo ēdiena garnīrs.