Tēja glābs jūs no slāpēm vasarā un sildīs to aukstajā sezonā - jums vienkārši jāzina, kuru dzērienu pagatavot dažādiem gadalaikiem, lai no tā iegūtu labumu un baudu.
Izvēlieties savu recepti
Vasaras karstumā no ķīniešiem iemācījāmies dzert tēju - tie ir tie, kuri saskaņā ar senajām tradīcijām slāpē slāpes. Ķīniešu tējas eksperti ir pārliecināti, ka šis dzēriens ir daudz labāks par skābu pienu, minerālūdeni un aukstu ūdeni un pat labāk nekā soda. Šie aukstie un vēsie dzērieni tikai īslaicīgi dod dzesēšanas efektu, un pēc tam ķermenis ir spiests paaugstināt temperatūru, lai līdzsvarotu atšķirības kuņģī un citās ķermeņa vietās.
Vislabāk - zaļā un baltā tēja palīdz uzturēt siltumu no karstuma. Pazinēji secināja modeli - jo mazāk tējas lapu tika apstrādāta, jo labāk tā atsvaidzina un slāpē slāpes, kā arī uzmundrina un atdzesē. Tās var būt tējas krūma pirmās maigas lapas (tās ir izgatavotas no delikātām zaļās tējas šķirnēm) vai pavasara tējas pumpuri, kas nav ļoti vārīti ar lapiņām, kas pārklātas ar baltu kaudzi (šī ir baltā tēja).
Ķīnā un Vjetnamā tika gūti lieli panākumi īpašu vasaras tējas šķirņu audzēšanā. Tie rada īpašus apstākļus izaugsmei, tos savāc un apstrādā īpašā veidā. Vidusāzija, Tuvie Austrumi un citas vietas, kur audzē tējas krūmus, par elites šķirnēm īpaši nerūpējas. Tur ir ierasts dzert vienkāršu tēju, taču tai noteikti jābūt svaigai. Kā noteikt, cik daudz svaigas tējas ir veikala plauktā? Vienkārši apskatiet kolekcijas vai iepakojuma datumu uz kastes. Jo ātrāk tas tika iesaiņots (aprīlis-maijs), jo labāk. Var iegādāties arī vasaras vākšanu, taču tā ievērojami zaudē pavasari pēc garšas un izsmalcinātības. Bet tējas marta vai februāra iepakojumam, un jo īpaši rudens iepakojumam, nav jēgas pirkt - tā jau ir zaudējusi savu svaigumu.
Vasaras tējas dzeršanai labāk ir iegādāties vienu no četriem galvenajiem vasaras tējas veidiem: balto, balto pueri, zaļo un tēju ar ziedu vai citām aromātu piedevām. To metināšanas metodes ir dažādas:
- balto tēju vajadzētu uzņemt nedaudz vairāk nekā parasti, uzliet ūdeni ar temperatūru 70–75 grādos un ļaut tai uzliet 5 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz 60 grādiem un izbaudi maigo garšu. Atdzesējot dzērienu līdz 40 grādiem, dzesēšanas efekts būs lielāks. Šīs tējas lapas var ielej vēl vairākas reizes;
- Labāk ir pagatavot zaļo tēju nelielā tējkannā un dzert no mazām tasītēm (tajā ir daudz kofeīna, tāpēc nav vērts riskēt). Pēc tam, kad esat to ielej ar ūdeni 70-75 grādos, tējas brūvēšanai pietiek ar vienu minūti. Labāk to dzert bez cukura.
- tēja ar piedevām ir laba izeja vasaras karstumā. Jūs varat iegādāties tēju ar jasmīnu vai piparmētru, tie ir vislabāk atsvaidzinoši. Starp citu, piparmētru var iegādāties, žāvēt un pievienot jebkurai tējai.
Attiecībā uz tējas atdzesēšanu tā nav laba ideja. Tēja "dzīvo" tik ilgi, kamēr tā paliek silta, tad visas tās derīgās īpašības pazūd. Ideāls variants ir atdzesēt dzērienu līdz istabas temperatūrai un pievienot citronu. Tad karstums noteikti nebūs biedējošs.
Kas attiecas uz ziemu, šeit viss, kas sasilda un tonizē, ir piemērots, palīdz pārnest aukstumu, tam vajadzētu būt dzērienam ar bagātīgu pīrāgu garšu. Labākais dzēriens šajā gadalaikā ir ingvera tēja ar citronu. Tas sasilda asinis, uzmundrina, piesātina šūnas ar vitamīniem. Nākamā populārākā ir melnā tēja ar smiltsērkšķu un medus pievienošanu. Šis ir vitamīnu un uzmundrinošs dzēriens, turklāt garšīgs. Pēc garšas var pievienot smiltsērkšķus un medu.
Melnās tējas pagatavošanai varat pievienot kardamonu, vaniļu, kanēli, citrusaugļu mizas, medu, kā arī aromātiskos un ārstniecības augus.
Nesen masala tēja ir kļuvusi aizvien populārāka - dzēriens, kas izgatavots no melnās tējas, kas pagatavota pienā vai krējumā un dāsni papildināta ar garšvielām. Tas lieliski sasilda, uzmundrina un rada lielu baudu, pateicoties garšvielu ēteriskajām eļļām. Un karsts piens patīkami apņem rīkli un sasilda krūtis.
Ziemā ir arī ļoti jauki pievienot parastajām tējas lapām pašu rokām savāktos augus un žāvētas ogas, kā arī rožu gurnus. Jūs varat izgatavot sava veida kompozīciju no dažādiem ārstniecības augiem un izmēģināt dažādas iespējas, izveidojot savu unikālo tēju ar dažādām piedevām.