Calzone ir itāļu pīrāgs, kas ir slēgta pica. Calzone nav grūti gatavot mājās. Šis ēdiens var pārsteigt viesus, pasniedzot to kā uzkodu jebkuros svētkos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Pārbaudei:
- - kviešu milti 2, 5 tases;
- - sausais raugs 1 ēd.k. karote;
- - silts ūdens 1 glāze;
- - medus 0, 5 tējkarote;
- - olīveļļa;
- - rupja sāls 0, 5 tējkarote;
- Par pildījumu:
- - pepperoni desa 8 šķēles;
- - sīpols 1 gab.;
- - malta gaļa 200 g;
- - Mozzarella siers 30 g;
- - cietais siers 60 g;
- - 1 vistas olu;
- Par mērci:
- - tomātu pasta 200 g;
- - itāļu garšaugi;
- - sausais baziliks;
- - zemes čili;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Izšķīdiniet sausu raugu siltā ūdenī. Sajauc tos ar medu un olīveļļu. Viņiem ielejiet glīti izsijātus miltus un mīciet mīklu. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Tad lielas bļodas apakšā ielej 1 tējkaroti olīveļļas un tajā mīklu izrullē. Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar dvieli un 1 stundu atstāj siltā vietā.
2
Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs. Pannā sakarsē olīveļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad tajā pašā eļļā apcep malto gaļu, pievienojot tai garšvielas. Mozzarella un cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
3
Pievienojiet tomātu pastas garšvielām mērcei un uzvāra. Mērcei jābūt mēreni biezai.
4
Mīklu sadaliet vienādās 4 daļās no katras rullīša plakanās kūkas ar diametru 25 cm.Locītus kūkas izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ieziest ar tomātu mērci. Katrā kūkā pēc kārtas sadaliet pildījumu šādā secībā: cepta malta gaļa, sīpoli, Peperonni desas, Mozzarella siers, cietais siers. Tad pārklājiet pildījumu ar tortiliju otro pusi un saspiediet malas. Kalconā izveidojiet mazus caurumus, lai iznāktu tvaiks.
5
Beat olu un ieziest katru tortilju, un virsū apkaisa itāļu garšaugus. Cep 20 minūtes 190 grādos.