Tradicionālais carpaccio ēdiens ir plāni sagriezta gaļa, kas garšota ar olīveļļu un dažādām garšvielām. Tomēr jūs varat pagatavot šādu cienastu ar citām sastāvdaļām. Piemēram, no tomātiem un maziem kalmāriem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 g tomātu
- - sāls
- - melnie malti pipari
- - 50 g zaļo sīpolu vai šalotes
- - olīveļļa
- - balzamiko mērce
- - 300 g mazu kalmāru
- - baziliks
- - 40 g kaperu
Lietošanas instrukcija
1
Tomātus vairākas minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu un sagriež plānos apļos. Vienmērīgi izklājiet sagatavi uz šķīvja, garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un nedaudz olīveļļas.
2
Apcepiet šalotes vairākas minūtes dārzeņu vai olīveļļā. Kalmārus sagriež plānos gredzenos un pievieno pannas saturam. Maisījums jāapcep vēl 2-3 minūtes.
3
Kalmārus un sīpolus liek uz tomātiem, dekorē ar kaperiem un sasmalcinātu baziliku. Ja nepieciešams, sezonu traukā ar olīveļļu. Pirms pasniegšanas viegli apkaisa karpačo ar balzamiko mērci vai citronu sulu.