Kijevas kūka ir neaizmirstams salds cienasts, kas kļuvis par Ukrainas simbolu. Kūka sastāv no bezē kūstoša mutē un maiga riekstu krēma. Palutiniet sevi un savus mīļos, veltot nedaudz laika ēdiena gatavošanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- tortēm:
- 0, 5 glāzes indijas;
- 0, 5 glāzes lazdu rieksti;
- 1 glāze cukura;
- 10 olas:
- 1, 5 ēd.k. milti;
- vanilīns.
- Krēmam:
- 200 g pūdercukura;
- 2 ēd.k. konjaks;
- 400 g sviesta;
- 2 ēd.k. kakao pulveris;
- 4 ēd.k. iebiezināts piens;
- vanilīns.
Lietošanas instrukcija
1
Granulētu cukuru samaļ blenderī. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet vāveres dziļā bļodā, kurā jūs mīcīsit mīklu īsceļu pagatavošanai. Sautējiet riekstus un nedaudz sasmalciniet tos. Lai sasmalcinātu riekstus, ielieciet tos divos plastmasas maisiņos un samaisiet ar ritentiņu. Atklājiet 1/3 riekstu, lai dekorētu kūku. Pievienojiet miltus citiem riekstiem.
2
Baltumus kārtīgi sakuļ ar mikseri. Beat, līdz izveidojas biezas, blīvas putas. Olbaltumvielām pievienojiet sasmalcinātu cukuru un vanilīnu, nepārtraucot sajaukšanu. Bezē kvalitāte būs atkarīga no tā, cik pārspēsi vāveres. Apgriežot bļodu, varat pārbaudīt, vai esat saputojis pietiekami daudz olbaltumvielu. Ja vāveres neizplūst, tad tās tiek pietiekami piekautas.
3
Iegūtajā blīvajā olbaltumvielu masā uzmanīgi pievienojiet riekstus un miltus. Mīciet mīklu. Mīciet mīklu ar uzmanīgām kustībām no apakšas uz augšu, pretējā gadījumā olbaltumvielas nogulsnējas.
4
Sagatavojiet divas apaļas cepamās kārbas un uz tām ievietojiet pergamenta papīru. Ielieciet mīklu formās. Jums vajadzētu iegūt divas apmēram 8 mm augstas kūkas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem. Ielieciet kūkas cepeškrāsnī 2, 5 stundas. Pēc vārīšanas atstājiet kūkas cepeškrāsnī līdz pilnīgai atdzišanai.
5
Blenderī sakuļ sviestu, pūdercukuru, iebiezinātu pienu, vanilīnu un konjaku. Atceliet pusi no iegūtās masas un otrajā pusē samaisiet kakao.
6
Ielieciet pirmo kūku uz plakanas plāksnes un uzmanīgi pārklājiet to ar baltu krējumu. Ielieciet otro kūku, kas ir pārklāta ar kakao krēmu. Rūpīgi saplaciniet kūkas malas un apkaisa tos ar riekstiem. Ja jums joprojām ir krējums, viņi var izrotāt kūkas augšējo slāni.
Noderīgi padomi
Ja divas formas uzreiz nenoņem un kūkas cep pārmaiņus, mīklu sagatavo divos komplektos. Uz pusi mīklas izstrādājumus, vispirms mīciet vienu porciju, bet pēc tam otro.