Mascarpone krējuma kūka ir ļoti delikāts deserts bezē cienītājiem. Krējums ir pūkains, samtains un ne visai salds kafijas satura dēļ. Bezē, gluži pretēji, tā ir ļoti salda, kraukšķīga no ārpuses un zīdaina iekšpusē. Drauga gaumes papildina un līdzsvaro viena otru.
Izvēlieties savu recepti
Pretēji izplatītajam uzskatam, bezē, tiek gatavoti pavisam vienkārši. Viss noslēpums ir olbaltumvielās. Viņiem jābūt siltiem un ļoti sulīgiem. Cietes un citrona miziņa palīdzēs saglabāt mīklas daudzumu cepšanas laikā. Jāatceras arī, ka bezē temperatūras ietekmē palielinās bezē. Tāpēc neaizpildiet veidlapu līdz malai. Kafijas krēmu vislabāk pagatavot tieši pirms mērcēšanas. Kūka jāuzglabā zemā temperatūrā un ne vairāk kā trīs dienas.
Kalorijas: 3653 kcal.
Produkti:
• Olbaltumvielas, 150 gr.
• Šķīstošā kafija, 9 gr.
• ciete, 5 gr.
• Citrona miziņa, 5 ml.
• Skābais krējums 30%, 400 ml.
• Kokosriekstu pārslas, 12 gr.
• pulveris, 30 gr.
• Cukurs, 300 gr.
Kā pagatavot:
• Izmantojot maisītāju, pievienojiet olbaltumvielām baltas putas, beigās pievienojiet cukuru. Maisa, līdz cukura graudi izšķīst.
• Neizslēdzot maisītāju, pievienojiet cieti un citronu sulu. Iegūtās bezē aizpilda divas formas (nevis līdz malām), nedaudz izlīdzinot. Apkaisīt kokosriekstu virsū. Nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni (180 grādi) un nekavējoties samaziniet jaudu līdz 140 grādiem. Cep pusstundu. Pēc tam samaziniet līdz vēl 100 grādiem un izturiet nākamo pusstundu. Laika gaitā neatstājiet bezē krāsnī, nenoņemiet tos.
• Sakuļ skābo krējumu ar maskarponi, līdz izveidojas pūkaina pasta. Beigās pievienojiet cukuru un kafiju. Ielieciet daļu krējuma uz viena bezē slāņa, pārklājiet ar otru un visu kūku piepildiet ar atlikušo krējumu. Rotā saldumu ar to, kas ir mājās. Tas var būt augļi, kokosriekstu salmiņi vai sasmalcināta šokolāde. Delikāts un smaržīgs deserts ir gatavs. Ir pienācis laiks pie galda.