Vasara ir laiks augļu un ogu novākšanai. Labas mājsaimnieces sāk rūpēties par veselīgu un garšīgu sagatavošanos ziemai. Tie ir ievārījumi, marinēti gurķi un, protams, kompoti. No standarta augļu un ogu komplekta jūs vienmēr varat pagatavot gardu aromātisku dzērienu. Tas ir tikai bumbieris, ko konservēšanas laikā ne vienmēr ievēro. Bet velti bumbieris ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un ogļhidrātiem, un, pienācīgi vārot, tas vienkārši pārsteidz ar garšas bagātību un mūsu ķermenim nepieciešamajām derīgajām īpašībām. Šie augļi ir ideāli piemēroti kompotu novākšanai ziemai.
Izvēlieties savu recepti
Droši vien nav tādas personas, kurai nepatīk bumbieru kompots. Šim dzērienam ir ēstgribu aromāts un viegla, gandrīz skāba garša. Lai šī mājās gatavotā sagatave jūs iepriecinātu ziemā, jums jāievēro noteikti noteikumi tā sagatavošanai un glabāšanai.
Noteikumi garšīga bumbieru kompota pagatavošanai
Pirms konservēšanas pievērsiet uzmanību augļiem: tiem jābūt neskartiem un blīviem, un tie nekādā gadījumā nedrīkst būt pārgatavojušies un salauzti. Slikti augļi palielina fermentācijas iespējamību, kas nozīmē ātru sagataves sabojāšanos.
Pārgatavoti bumbieri nav piemēroti kompotam, jo mīkstums ātri vārās un padara šķidrumu duļķainu.
Jebkuram ēdienam vai dzērienam uz galda vajadzētu izskatīties estētiski. Kompots nav izņēmums. Jūs varat izmantot veselus bumbierus, ja tie ir mazi. Šajā gadījumā jūs pat varat atstāt kātiņu. Ja augļi ir lieli, tad labāk tos sagriezt skaistos gabaliņos, noņemot sēklas.
Lai augļu gabali nenokļūtu tumšāki, turiet tos skābā ūdenī vai apkaisa ar citronu sulu.
Ja bumbierim ir bieza miza, to vajadzētu mizot, tad produkta garša nebūs pīrāga.
Lai iegūtu patīkamu dzēriena krāsu, sākotnēji augļus 20-30 minūtes jālej ar aukstu ūdeni ar citronskābes pievienošanu. Arī avenes, jāņogas, zemenes, pīlādži piešķir kompotam skaistu nokrāsu un bagātīgu garšu.
Sautētas bumbierus saldina ar cukuru vai medu. Cukuru pievieno aukstam ūdenim, un augļus vārīt iegūtajā sīrupā, un medu atšķaida gatavajā buljonā.
Gatavojot sīrupu, ievērojiet principu: jo saldāki augļi, jo mazāk cukura mums vajadzīgs.
Bumbiera vidū ir tā brīnišķīgā smarža. Atsevišķi uzvāra augļu iekšpusi, izkāš un pievieno sīrupam. Dzēriens būs ļoti smaržīgs!
Augļus pārāk ilgi nevar turēt ūdenī, tie var zaudēt derīgās īpašības.
Bumbieru kompotam, kas vārīts ar citrusaugļiem (apelsīniem), ir interesanta garša. Ļoti bieži dzēriens tiek aromatizēts ar vaniļu, piparmētru, kanēli vai rozmarīnu.
Klasiska vienkārša bumbieru kompota recepte
Sastāvdaļas 3 litriem kompota:
Lieli bumbieri - 10-15 gab
Cukurs - 200-250 grami
Ūdens - 2, 5 litri
Gatavošanas process:
Kompotei ņemiet tīrus un nogatavojušos augļus. Ja jums ir slikta bumbieris, tas visu sabojās.
- Bumbierus nomazgā, sagriež 4-6 daļās un liek pannā. Aizmigt ar cukuru.
- Ielej aukstu ūdeni un liek uz plīts.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā bumbierus viegli samaisiet 1-2 reizes.
- Kamēr bumbieri vārās, pagatavojiet burkas. Tie labi jāmazgā ar soda un jāsterilizē.
- Ielejiet vārītu kompotu bankās. Šķidrumam vajadzētu ietilpt tieši zem kakla.
- Pieskrūvējiet vākus, iepriekš tos sajaucot ar verdošu ūdeni. Apgrieziet kannas un aptiniet tās atdzist.
Bumbieru kompots ar citronu
Ja saldajam bumbierim pievienosit citronu, iegūsit saldskābo oriģinālo kompota garšu.
Sastāvdaļas 3 l kompota:
Bumbieri - 1 kilograms
Citrons - 3-4 šķēles
Cukurs - 250 grami
Ūdens - 2, 5 -2, 7 litri
Gatavošanas process:
- Sagrieztus mazgātos bumbierus sagrieziet 4-6 šķēlēs. Vislabāk ir noņemt sēklas un starpsienas.
- Citronam jābūt mizotam. Ja tas nav izdarīts, tad miziņa kompotā dos rūgtumu. Sagrieziet citronu gredzenos.
- Sterilizētas burkas piepilda ar bumbieriem nedaudz vairāk par pusi. Vienā 3 litru burkā ielieciet 3 - 4 citrona šķēles.
- Pievienojiet ūdenim cukuru, vāriet 5 minūtes.
- Ielejiet karstu sīrupu burkās un pārklājiet. Pēc 5-10 minūtēm šķidrumu ielej atpakaļ pannā, atkal uzvāra.
- Vēlreiz pārlejiet burkās un cieši aizveriet vākus.
- Bankas apgāžas un aptin. Atstājiet šādā stāvoklī līdz atdzist.
Sautētas bumbieri un plūmes
Sastāvdaļas 3 litriem kompota:
Bumbieri - 1 kilograms
Plūmes - 1 kilograms
Cukurs - 1, 5 tases
Citronskābe - šķipsniņa
Ūdens - 3 litri
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet nogatavojušos cietos bumbierus, sagriež ceturtdaļās, noņemiet sēklu kasti.
- Sagatavotos augļus 5 minūtes nostāvē trīs litros auksta ūdens ar tajā izšķīdinātu citronskābi. Tad izseko.
- Nomazgājiet cietās plūmes, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas. Sajauciet divu veidu augļus.
- No trim litriem ūdens un cukura vāra sīrupu. Ielieciet tajā bumbierus un plūmes un vāriet lēnām vārot, līdz augļi ir mīksti.
- Gatavus augļus ielieciet sterilizētās burkās trešdaļai apjoma. Ielej verdošu buljonu. Cieši noslēgiet ar pārsegiem.
- Flip un wrap. Pēc pilnīgas atdzesēšanas novietojiet uzglabāšanā.
Uzglabājiet bumbieru kompotu vēsā vietā 2-14 ° C temperatūrā.