Cupcake ir maza cupcake ar smalka krējuma vāciņu. Krējuma pagatavošanai šim brīnišķīgajam desertam ir milzīgs skaits dažādu receptūru, taču, iespējams, vispopulārākie ir biezpiena un krējuma krēmi, jo to maigā garša labi der kopā ar gaisīgu mīklu.
Izvēlieties savu recepti
Biezpiena krēms cupcakes
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 150 g trekna biezpiena;
- 50 ml krējuma ar tauku saturu 20%;
- 120 g sviesta;
- 150 g pūdercukura;
- vaniļas esence.
Ēdienu gatavošana:
Sākumā sakul biezpienu ar pusi krējuma, līdz masa kļūst sulīga un sasniedz viendabīgu konsistenci. Ja tas nenotiek, pievienojiet nelielu daudzumu krējuma. Iegūto biezpiena masu sajauc ar vaniļas esenci.
Pēc tam pārejiet pie krēma otrās daļas sagatavošanas. Lai to izdarītu, sviestu sagrieziet gabaliņos un saputojiet ar pūdercukuru, lai iegūtu biezu un sulīgu masu. Granulētu cukuru vislabāk var pievienot nelielās porcijās.
Tad mēs sajaucam krēmveida un biezpiena daļas ar maisītāju līdz viendabīgai konsistenci. Gatavo krējumu 20 minūtes noņemam ledusskapī, lai tas iestatītos, pēc tam ievietojam konditorejas maisiņā un izrotājam cupcakes.
Krēmveida cupcake krēms
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. karote krējuma ar tauku saturu vismaz 30%;
- 10 g vaniļas cukura;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura.
Ēdienu gatavošana:
Pirmkārt, mēs atdzesējam krējumu saldētavā (ir svarīgi, lai tie būtu ļoti auksti, bet nav sasaluši). Pēc tam sakuliet atdzesētu krējumu, līdz tas ir sabiezējis. Putukrējumu labāk ir lietot ar parastu slotiņu, nevis ar blenderi, pretējā gadījumā krējuma vietā jūs riskējat iegūt sviestu.
Putukrējumā vairākos posmos pievienojiet vaniļas cukuru un pūdercukuru, neapstājoties, lai traucētu. Masai jābūt blīvai un blīvai, pretējā gadījumā tā nesaglabās savu formu.
Tieši pirms pasniegšanas uz galda izrotājiet cupcakes ar sviesta krēmu, lai krējuma cepure nezaudētu sākotnējo izskatu.