Lai iegūtu īstu mājās gatavotu kvasu, jums nav jāiegādājas sagataves. Mēs pārvaldīsim tos pašus produktus, no kuriem mūsu vecāki gatavoja kvasu. Kvass izrādīsies ļoti garšīgs un veselīgs. Nebaidieties, ka gatavošanas process ir ilgs. Labs ēdiens netiek ātri pagatavots.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Melnā maize - 700 g,
- cukurs - 500 g
- rozīnes - 10 ogas,
- sausais cepšanas raugs - 3 g,
- 9 litru panna
- 7 litru panna
- 2 litru plastmasas pudeles - 3 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet maizi 50 vai 100 gramu gabaliņos un lieciet žāvēšanai cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Kad maizes šķēles kļūst gaiši brūnas, mūsu krekeri ir gatavi. Krekeru vārīšana prasa apmēram 40 minūtes. Kamēr sausiņi gatavojas, lai nezaudētu laiku, 9 litru pannā ievelciet 7 litrus verdoša ūdens. Kad krekeri ir gatavi, nekavējoties ielieciet tos pannā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni, un pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2
Kad ūdens pannā atdziest līdz istabas temperatūrai, jums jāpievieno raugs - 3 grami, tas ir mazs šķipsniņš, un atkal jāatstāj ievilkties vismaz 8 stundas. Pēc tam jums ir jānoņem maize no pannas, to saspiežot. Citā pannā ielejiet iegūto maizes tinktūru, izmantojot caurduri vai marli. Tas ir nepieciešams, lai gatavajā kvasā nepaliktu maizes drupatas. Izmantojot piltuvi, plastmasas pudelēs ielej 4 ēdamkarotes cukura un katrā pudelē ielieciet 2 rozīnes. Ieliet sagatavoto maizes tinktūru pudelēs. Aizveriet vākus un labi sakratiet, lai cukurs izšķīst.
3
Ielieciet piepildītās pudeles 9 litru pannā un piepildiet ar ļoti karstu ūdeni. Ļauj atdzist un uzstāj vēl 8 stundas. Pēc tam pudeles izņem no pannas un atstāj uz citu dienu istabas temperatūrā. Pēc visām šīm procedūrām izņemiet kvasa pudeles ledusskapī, un nākamajā dienā kvass ir pilnīgi gatavs.
Pievērsiet uzmanību
Gatavošanas process ir garš, ērtāk ir sākt gatavot vakarā, tad novecošanās process notiks šādi: nakts-diena-nakts-diena. Pirmoreiz atverot pudeles, uzmanīgi noņemiet vāciņu;
Noderīgi padomi
Brūnai maizei jābūt parastai, klasiskai, bez uzlabotājiem, aizstājējiem utt. Ja otrajā posmā pudelēs ievietojat citrona šķēli, iegūstiet citrona kvasu, ja zariņu piparmētru - piparmētru