Vasaras mēneši ir labi ne tikai skaistos laika apstākļos, ir iespēja daudz peldēties un sauļoties, bet arī sezonālos augļos, ogās, zaļumos un dārzeņos. Viņu bagātīgā daudzveidība ļaus dažādot ēdienkarti ar neparastiem un pieejamiem labumiem pat iesācēju pavāriem un mājsaimniecēm.
Izvēlieties savu recepti
Karsts pirmais kurss jebkuras personas uzturā ir ne tikai svarīgs, bet arī noderīgs ikdienas maltītes elements. Īpaši tas attiecas uz bērniem, paaugstināta vecuma cilvēkiem vai cilvēkiem, kuriem ir nopietnas veselības problēmas, arī rehabilitācijas vai pēcoperācijas atjaunošanās laikā.
Vasaras mēnešos labāk ir atteikties no karstām un sirsnīgām zupām. Ķermenim nav nepieciešams patērēt treknu gaļu, zivis vai citus līdzīgus ēdienus ar karstuma iestāšanos un augstu temperatūru. Tāpēc ir vērts dot priekšroku vieglajām dārzeņu zupām no sezonāliem augļiem, aukstu augļu kokteiļiem vai saldētavām. Tie ne tikai palīdzēs slāpēt izsalkuma sajūtu, neatstājot smaguma un vēdera uzpūšanās sajūtu, bet arī piesātinās ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, piepildīs ar enerģiju un atsvaidzinās.
Vasaras pirmo kursu receptes var atrast ļoti daudz. Tagad ir vairāk nekā duci gastronomisko ceļojumu maršrutu, kas izveidoti nacionālās krāsas un klasisko vai ģimenes recepšu cienītājiem un pazinējiem. Bet vienkāršākais veids ir atrast piemērotas iespējas publiskos avotos.
Parasti vasaras pirmos kursus var iedalīt aukstajos un karstajos; degvielas uzpildes stacijās kartupeļu biezeni, krējuma zupu vai caurspīdīgu; augļi, ogas vai dārzeņi. Vispārīgie zupu klasifikācijas nosacījumi ir atkarīgi no konsistences, produktu sastāva, pasniegšanas temperatūras:
- Pirmais ēdiens, kas pagatavots uz gaļas (visu veidu gaļas), sēņu, zivju buljona vai uz graudaugu, dārzeņu buljona, t.i. augu izcelsme.
- Otrajā grupā ietilpst ēdieni, kuru pamatā ir piens un / vai krējums.
- Trešais ir maizes kvasa vai kefīra lietošana.
- Pēdējā grupā ietilpst augļu un ogu novārījumi, kā arī sulas, pamatojoties uz tām.
Tradicionāli slavenākajos un iemīļotākajos vasaras pirmajos kursos ietilpst biešu, gazpacho, okroshka, zivju zupa, kāpostu zupa, tarators, ķiršu zupa, piena zupa ar nūdelēm, krēmzupa, kas pagatavota no ķirbja, spinātiem vai jaunām cukini.
Vasaras dārzeņu zupa var sastāvēt no visām sezonālām sastāvdaļām, kuras var atrast jūsu vietnē vai iegādāties veikalā. To var pagatavot vienkārši dārzeņu, kas var būt noderīgs tiem, kas vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas, vai arī sajaukti ar gaļas un zivju buljoniem, kas ļaus gatavot jaunus un neparastus ēdienus visas sezonas garumā.
Pasniedzot, pēdējais izskats būs gatavā vasaras ēdiena rotājums ar svaigām zaļām lapām, ķiploka daiviņām, smalki sarīvētu sieru, plānās šķēlītēs sagrieztām dārzeņu strēmelēm, ceturtdaļām vārītas olas, grauzdētiem riekstiem, grauzdiņiem vai sautētiem tomātiem. Viss būs atkarīgs tikai no saimnieces iztēles un dekorācijas saderības ar pašu trauku. Tas noteikti atstās labvēlīgu iespaidu uz viesiem un radiem.